不熟絡綠茶的人，只知西湖龍井好，卻不知同屬龍井綠茶，也分三大產區。
西湖龍井，在西湖風景名勝區產出，“西湖龍井貴，主要是因為產量稀少。”
市面上龍井茶的占10%左右，30%是錢塘龍井，其余的是越州龍井和其他地區的龍井。
錢塘龍井，因為品質、口感、外形與西湖產區的龍井不分伯仲，被拿來冒充西湖龍井是常有的事。
我們都知道這幾年龍井茶越來越貴，利益所圖，不免有部分茶農到外面去收茶青來炒，按照龍井茶的方法炒，也掛西湖龍井的牌子。
有這層關系在，我們也可以很明確分析出目前龍井市場的確是水深，而真正的錢塘龍井其實在龍井之中，應歸於“低調範兒”的實力選手。
明 前 第 壹 采
最｜好｜的｜“鮮”｜與｜“嫩”｜
“明前綠茶，自古以來都是奢侈品，不是尋常百姓喝得。”
在蟄伏了壹個冬季以後，茶樹的香氣滋味等物質積累的最為豐富。對於綠茶這種以鮮嫩為上的茶，更是尤為重要。
“剛剛開春，氣溫還未升高，整個茶樹仍然積累對於消耗，這時候發的芽做的茶，其鮮爽味、香氣乃為壹年中最佳。
壹旦過了清明氣溫升高，植物呼吸作用消耗變大，茶葉中氨基酸降低而多酚類升高，其鮮爽味自然略微降低。”
喝綠茶，當選明前龍井，才能品到壹春之中，最好的“鮮”與“嫩”。
綠、香、甘、美
｜四｜字｜品｜春｜
說道起龍井，則是以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，而這四點就足以讓許多好茶之人趨之若鶩了。
具有三十年制茶經驗的徐師傅介紹，這款「明前錢塘」選用龍井43號明前鮮葉，采摘壹芽壹葉、壹芽兩葉初展，等級高，是龍井茶中的「貴族」。
所制新茶，擁有著理想新綠茶的質地，
不僅形美，且尤為鮮活。
▲為確保第壹手明前龍井綠茶的新鮮，
幹茶拍攝圖片均為2017年錢塘陳龍井，供參考
所有采摘好的鮮茶，將第壹時間送到山腳下鋪開晾幹。
後開始殺青、回鍋、輝鍋，最後再精選整齊的芽型。
正應了那壹句“好龍井，三分看茶青，七分看炒功。”
好的鮮葉，不經由得當的手藝，也無法盡善盡美的發揮優勢。