羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身。在《本草綱目》中，它被稱為補陽益氣的溫補劑，具有極高的營養價值；
(1)羊肉含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，特別是鈣、鐵的含量明顯高於牛肉、豬肉，膽固醇含量低，是滋補身體的絕佳食物。
(2)羊肉比較嫩，容易消化。同時，羊肉還能增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。
(3)羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛怕冷的人食用，還能促進血液循環。
羊肉和以下食材搭配最好。
1，豆腐蘿蔔
豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。羊肉和蘿蔔壹起煮，可以起到蘿蔔消積化滯、化痰清熱的作用。
2.黑豆
羊肉富含動物蛋白，黑豆富含植物蛋白，兩者相輔相成，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物甾醇和不飽和脂肪酸，可以減少羊肉中膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，有助於降血脂。黑色入腎，所以黑豆還能增強羊肉補腎溫腎的功效。
3.精力
羊肉補血溫陽，生姜止痛祛風除濕，相互搭配。生姜祛除羊肉的腥味，幫助羊肉起到溫陽散寒的作用。加入羊肉、山藥補血、強身、通便；加香菜開胃壯陽。
參考資料:
百度百科:西瓜炒羊肉