西紅柿炒雞蛋功效顯著，艷麗可口，健脾開胃，成為中華美食中最具象征意義和最經典的小吃之壹。它的烹飪方法簡單易學，是很多初學者學習的第壹道菜。它營養豐富，具有營養互補的特點及其強身健體和抗衰老的功效。鹹宜，老的和年輕的，總是能在家做飯和吃。
西紅柿炒雞蛋原料:西紅柿200克，雞蛋3個，姜、蒜泥、蔥根、蔥段調料各3克，雞粉、白糖、澱粉、香油、番茄醬、植物油適量準備步驟:
第壹步將洗凈的西紅柿切成小塊放入碗中，加入適量的鹽、雞粉和勾芡粉，攪拌均勻後鍋中留油，將蛋液倒入油中翻炒至熟，放入碗中鍋中留油，倒入蔥根、姜和蒜，炒香，倒入西紅柿翻炒約1min，加入鹽、雞粉和白糖，然後翻炒。
第二步，倒入番茄醬翻炒均勻，加入少量澱粉勾芡，番茄200g，雞蛋3個，生姜3g，蒜泥，蔥根，蔥段，鹽，雞粉，白糖，糯米粉，香油，番茄醬，植物油，倒入少量香油，翻炒均勻，關火放入盤中，最後撒上蔥段。技巧
我喜歡吃番茄汁，但是我可以把番茄切成小塊。拆下來的蛋液加壹點水，煎出來的雞蛋很嫩，不容易粘鍋。番茄汁裏有很多水，稍微炒壹下就會出來很多汁，所以最後不需要加水。