壹、材料？
清水隨意
顧元芬，看妳想賺多少。
二、做法？
1，主角是谷元粉，俗稱面筋粉，用量隨意，看妳拿出多少東西。
2.妳不必展示水。有多有少無所謂，重點是:把粉倒進水裏，而不是把水倒進粉裏。
3.起初，在面筋形成之前，通過“釣魚”的方式將面筋與水混合，然後擠壓，壹方面擠出多余的水分，另壹方面使水面融合得更緊密。
4，水多了也沒關系，倒就行，也可以加粉，就是掌握不好容易吸水不均勻，剩下的水不多了還是會倒！然後切成壹個大頭壹個小頭的塊。
5、切面在外，兩根筷子纏在面筋上，目的是為了細而緊，纏起來抽出壹根筷子，過程要琢磨。
6、裹好食材的鍋，水溫60左右，慢慢送，十分鐘後，開大火煮至面筋浮起。
7.讓煮熟的面筋在水中晾幹，用筷子切開，然後烘烤。不是直接的。也許，只是切片油炸。
面筋是小麥粉中特有的膠狀混合蛋白，由小麥面筋蛋白和小麥面筋蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團。後來用清水反復洗，把面團裏的活面粉等雜質全部洗掉，留下面筋。
油面筋用手搓成球狀，放在熱油鍋裏炸至金黃色，然後取出。將洗好的面筋放入燒開的鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。據史料記載，面筋始創於我國南北朝時期，是素食園林中的壹朵奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿肉菜，更是中華美食中的壹絕，壹直深受人們的喜愛。到了元代，已經大量生產面筋，明代方以智的《物理要訣》中詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜增多，花樣不斷翻新。