高鐵上的餐車壹般位於列車中部。如果單排有8節車廂，餐車在5號車廂，如果有16節車廂有兩節車廂重接，餐車在5號和13節車廂，如果有16節車廂有壹節單車，餐車壹般在9號車廂。
鐵路上的餐飲成本高，有時候不是每個乘客都會買，所以食物損耗大，還有其他綜合開銷，所以高鐵上的水、零食、盒飯等物品價格都比較高。