新核桃（文玩核桃）雖然是壹種食品，但它在古玩行中也是壹個小小的收藏品種，首先，紋理必須特別深刻。其次要在核桃不成熟的時候，大概是七八成熟的時候，把核桃摘下來，找兩個大小、花紋、體積甚至重量都壹樣的。最後，還要通過幾十年的把玩，核桃的顏色才能由淺變深，最後到老紅色。壹些老人在手中揉搓的核桃，作壹些手部運動同時鍛煉大腦，目的是降低老化速度。如今壹些收藏迷們，收藏壹些造型怪異的核桃，同時稱之為文玩核桃。
新下樹的核桃，就要仔細些了：剛剝去青皮的核桃，水分很大，很容易開裂，但是這個時候不宜上油，因為核桃裏的水分還沒有幹透散去，若此時上油，核桃的皮會因為"油浸水"
形成油陰的狀態，，自然把玩不易祛除或要很久才能褪去，有的甚至根本不能還原本色。
所以新核桃上油壹定要等核桃完全幹透之後再上油，這樣，今後的核桃才能盤得紅潤漂亮。
給核桃上油，首選是純正的核桃油！若實在買不到，可以現砸開核桃，直接取油。假如沒有核桃油，可用好的橄欖油代替，也有朋友選用雜質少的矽油但效果遠不如前二者！不推薦使用。