輔料： 蓮藕 150克
調料： 白砂糖 200克 花生油 120克 澱粉(豌豆) 50克 各適量
金線吊葫蘆的做法：
1.土豆煮熟，去皮，塌細為泥，用細銅籮篩過濾掉粗粒，包上蓮茸，做成小葫蘆12個，拍上幹澱粉；蓮藕洗凈剁成蓮茸。
2.炒鍋置於旺火上，熱鍋註入花生油，六成熱時放入拍幹澱粉的葫蘆，炸至皮色呈焦黃時撈出瀝凈油。
3.炒鍋置於中火上，放入白糖，用手勺不斷地攪拌，待糖溶化，慢慢變為淺黃色，泡沫多而大時，火候改變小，或將鍋離火，等糖漿轉變為栗色時，急迅放入炸好的葫蘆，翻滾均勻，起鍋裝入塗抹過油的盤子中即可。
4.上桌時用壹碗開水放在盤底上在保持溫度持久，另用小碗壹只放入冷開水，以備蘸食。
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