1:1:0.8:0.8:1阿膠:用東阿阿膠。
黑芝麻:以大的、黑的、飽滿的、無雜質的為好；應使用清潔的包裝袋包裝，不得與其他有異味、油汙的產品存放在壹起，以免造成汙染。
核桃仁:仁肉潔白無油，仁體飽滿、油潤、完整。無黴變、變質、爆裂聲和蟲蛀；應包裝在幹凈的包裝袋中，並放置在通風幹燥的地方，以防止發黴和含油。
冰糖:應選用單晶結晶冰糖，並選用透明度好、無雜質、結晶明顯的產品為原料進行加工，貯存時應防高溫、防潮。
山東即墨老酒。小木鏟
阿膠250克黑芝麻250克
核桃仁200克冰糖200克
黃酒250克
成品將近1000g，也就是說半斤阿膠可以出2斤阿膠糕。準備:
1，阿膠，冰糖
阿膠和冰糖直接用粉碎機磨成粉末備用。
2.黑芝麻
據說黑芝麻洗幹凈曬幹炒熟備用，也可以在超市買幹凈的黑芝麻不洗；
炒黑芝麻:將曬幹的黑芝麻放入炒鍋中待用
慢射
慢慢加熱並不斷攪拌。觀察它的水蒸氣蒸發，聞它的氣味。起初，有輕微的青草味；繼續翻炒，不會產生水分，黑芝麻幹而輕。取少許黑芝麻，用拇指和食指擠成單層。當它容易碎，聞起來有微微的香味時，立即從鍋裏拿出來，放涼備用。
3.核桃仁
炒核桃仁:稱取核桃仁，挑選，洗凈，炒熟備用，壹定要去掉隔層。
將洗凈的核桃仁放入炒鍋中，用文火慢慢加熱，蓋上鍋蓋，定時翻動。當核體溫度升高時，稍微加大火力，不斷轉動。翻炒至核微黃，鍋核內碎內衣針數增多；用手輕輕擰芯，內衣容易脫落時，可以出鍋冷卻備用。
用小刷子或紗布沾壹點香油或其他均勻塗抹的如色拉油。
在不銹鋼板的內表面，備用。壹定不要在刷子上掉毛。
1.在黃酒中加入吉利粉和冰糖粉，放入不銹鋼鍋中。攪拌均勻後，開始打開電磁爐的開關，用小火加熱，不斷攪拌使其融化；膠水沸騰:
2.觀察溶液的沸騰狀態，當泡沫由淺入深時，用小火加熱，加速攪拌；
3.觀察糖液從攪拌鏟上流下時的狀態，從原來的壹條條變成壹條條時(俗稱掛旗時)；
4.將煮好的阿膠糕倒在事先上過油的不銹鋼板上，用木鏟鏟平；加入炒好的黑芝麻和核桃仁，加速攪拌使其均勻；
5、自然條件下冷卻，冬季常溫靜置8-10小時，夏季氣溫高時冰箱冷凍1小時左右。
變硬定型，取出慢放，然後用刀切成塊。
6.因為怕粘在壹起不方便，所以用粘米紙分開包裝，存放在冰箱裏。
7.阿膠糕可以用枸杞、葡萄幹、花生、瓜子、紅棗等常見的食品原料進行豐富。
註意:
1，原料要清洗幹凈:黑芝麻要洗凈，核桃仁要去殼，防止成品掉落。
2、芝麻核桃要炒:黑芝麻炒到有響聲；翻炒核桃，直到香味出現。
3.不停攪拌防粘鍋:煮的過程中不停攪拌，防止膠液粘鍋。
金家莊固元膏包裝小巧，便於攜帶，即食方便。