白水縣地處黃土高原渭北殘塬丘陵溝壑區，黃土地貌特征明顯。該地區屬於暖溫帶半幹旱氣候，年平均氣溫11.4℃，年平均降水量577.8毫米..
2021年白水縣常住人口約221萬人。截至2022年10年底，白水縣下轄1個街道和7個鎮。白水縣人民政府位於城關街道新興街009號。該縣因靠近白水河而得名。古代屬於白水國，是諸侯封地所在地。
秦孝公十二年(前350年)，白水縣設在這裏。1994年渭南地區撤地設市，白水縣隸屬渭南市。2020年7月，白水縣入選2019年重新確認的國家衛生縣名單。
2021白水縣地區生產總值達到93.68億元，地方財政收入1.41億元，居民人均可支配收入13709元。