宋朝制瓷業出現了突破性的發展,無論是瓷器生產的數量還是質量上都遠勝前代,甚至令後世望塵莫及。“官哥汝定鈞”五大官窯,所產瓷器之精美絕倫的程度令人駭然驚嘆。五大名窯的瓷器,今天已成為天價瓷器的代名詞。隨著制瓷業的發達,各地開始出現大批小型民窯,到南宋時進壹步發展,瓷窯數量越來越多,產量也大增。近年來發現的許多窯址,堆積面積都很大。如四川廣元瓷窯鋪遺址,堆積長250米。有的堆積廣達20畝,高達20米。制瓷分工越來越細,景德鎮“陶工、匣工、土木之有局,利坯、車坯、釉坯之有其法,印花、畫花、雕花之有其技,秩然規制,各不相紊”。 景德鎮、吉州、龍泉及廣東、福建沿海成為重要的瓷器產地,並大量外銷。中國在西方得名china (瓷器),宋朝外銷瓷器功不可沒。
論之以瓷藝,宋代是中國傳統瓷藝達到最高美學境界的時代,是“玉的精神”與類玉的品質體現的最為深刻的時代。官、哥、汝、定、鈞五大名窯所取得的卓越成就,使中國在人類制瓷史上登峰造極。宋代瓷器冰肌玉骨般的素雅、沈靜的品質,成為後世瓷業執著追摹的審美風格。“宋瓷”,幾乎成為“玉”義的轉換。同時宋代也是名窯名品輩出、官場民窯相競的時代。耀州窯的青瓷,磁州窯的黑白釉瓷,建窯的天目釉瓷等,雖屬民窯出品,但工藝之精,造型之美,令人嘆為觀止。其余風流韻,遠播後世。南宋時,窯業良工隨之南下,壹部分窯工居景德鎮仿制定瓷,胎骨釉色純白如粉,稱作“粉定”。湖田窯胎骨多以“半刀泥”刻紋,覆以透明青白釉,被稱為“影青”。青白瓷的出現體現了白瓷領域卓越的類玉追求,它不僅使素器“白如玉”,同時也把這種釉色品質廣泛地帶入後來的彩繪瓷器中。
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