最近看電視上的美食節目，不禁讓我想起了老濟南的吃相。雖然只是壹些支離破碎的概念，但那種感覺，那種顏色，那種味道，多麽吸引人，多麽難忘，也算是壹種鄉愁吧！
當然是早期的濟南，解放初的老人，喝了甜沫。我從小在老城區長大，甜沫最好吃的就是雷佳粥店，粥桶旁邊有壹個準備好的“添肴”。粥端上來後，撒上壹些豇豆和紅豆，特別上口。當然，街上馮的甜沫也是相當不錯的。
甜蜜的泡沫
標簽熱豆腐豆汁濟南米粉攤主午餐，不能忘了米飯幹飯。除了大觀園的趙家幹菜館，這種傳統名吃多是城裏的小攤販。那時候專門用北園的飯，旁邊立著壹個熱氣騰騰的銅湯鍋，裏面有肉、蛋、豆腐、面筋。肉，當然是五層樓的“五花”。用草繩或麻繩綁住，保持完整，防止脫落，故名“把子肉”。大部分人就是吃壹小碗，來壹塊豬肉面筋解決問題。在那個年代，這也是壹種高質量的消費。