高郵有哪些美食？壹套多用途的調味配方。
高郵屬於揚州，行政上被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”，妳要用心。
高郵和揚州雖然相距不遠，只是壹江之隔，但兩地的飲食還是有很大的差異。
揚州整體口味偏淡，最具代表性的是陽春面。用幾顆蔥花點綴湯面就夠了。
高郵菜口味比較偏。最常用的調味配方是豬油+醬油，根據烹飪的菜肴添加花椒、八角、香葉等香料。鹹味微甜，有高郵自己的特色。
中國最美味的作家之壹。
吃多了好東西，高郵人自然會選嘴。
高郵還是“中國最好的作家”汪曾祺先生的故鄉。他的小說大多以高郵東街的人事為題材。
但也很搞笑。王先生用筆寫高郵鹹鴨蛋，卻常常抱怨“不高興陌生人誇高郵鴨蛋，好像生在我們窮地方！”
是的，畢竟在高郵這個分支龐大的美食江湖裏，鹹鴨蛋頂多是個小老板，還有很多絕世高手讓吃貨們臣服。
壹個通用詞
高郵人做飯離不開“辣”字。
淮揚菜裏有壹道經典菜，燙幹絲。“燙發”的動作必須重復多次才能達到美食的美味。
汪曾祺用“辣”這個形容詞來形容家鄉菜王豆腐。妳不能對食物不耐煩，否則妳會燙到舌頭的。
高郵人講究“燙”，從食物到餐具，無所不包。
每天早上壹口大鍋燒開熱水，幾個裝著醬油湯的搪瓷碗浮在上面。碗與碗之間不時碰撞出丁當的聲音，這種聲音只有在高郵早餐店才能見到。
高郵當地有句話更精煉，“壹熱抵三鮮”，溫度也被加入了美食考核的指標之壹。
評論網站失敗的地方。
像高郵這樣的地方，遊客不多，卻藏著壹種美食，在“宣傳”上很吃虧。
不要說在評論網站上看不到太多安利的照片和評論。很多開了很多年的小店，因為當地的安利和美食自帶的美食雷達，連確切地址都搜不到。
想在高郵吃到正宗的美食，還得靠“土辦法”。
首先，妳應該多看。去人多的餐廳，味道不會太差。
第二，多提問。問問出租車司機和酒店工作人員。作為旅遊專業人士的壹半，他們提供的線索往往非常可靠。
這兩種方法可以適用於所有非熱門旅遊城市。
綜上所述，高郵是壹個被遠遠低估的地方，好吃！
高郵美食推薦1早茶是壹種奢侈品，不是因為食材貴，而是因為有時間坐下來好好吃壹頓早餐。
高郵和揚州的早茶在食物上有很大的不同，有小籠包、蒸餃、蒸餃等。和廣式早茶比，精細度沒得比，但是分量很有誠意，塞了壹蒸籠滿滿的。
張記飯店
地址:揚州高郵市文化宮路45-1號
營業時間:周壹至周日5:30-10:3011:00-13:3017:30-20:30。
張記餐廳是高郵當地最熱門的茶館之壹。因為靠近汪曾祺紀念館，所以來喝早茶的本地人和遊客很多。
雖然營業時間不短，但是很多招牌到晚了就賣光了，盡量早趕，不要晚趕。
張繼從壹家小餐館轉行經營早茶已經有23年了。新裝修的店面看起來很時尚，但是價格還是很實惠的。壹般人30塊錢肯定能吃飽。
從6點開始，店裏來吃早茶的人陸續多了起來。
菜單上的項目可以安全地找到，如五丁寶，蟹黃湯包，蝦餃，松子和蒸餃，以及油餅。水平很穩，踩雷的可能性很小。
盡管這不是壹種常規的早茶風格，張繼的青椒炒面還是獲得了很多好評。澆頭鮮嫩爆炒，拌上陽春面風味十足，勁道十足。
春天來了
地址:揚州高郵市通湖路75號
營業時間:周壹至周日5:30-10:00。
茶館經常出現在汪曾祺的作品中，他也改編過與茶館有關的劇本。其中，滬劇《蘆蕩火》(後為京劇《沙家浜》)中有壹幕“春天茶館”的老板娘阿清的妻子聰明伶俐，胡傳魁的唱段是最膾炙人口的經典。
在高郵，春天真的有這樣的茶館，而且是幾乎人人都知道的“飛茶館”。環境惡劣，味道正宗，價格實惠，三要素缺壹不可。
春來茶館開在1997，城北小學附近。雖然連續有三家店是屬於他們家的，但是生意確實很紅火，要耐心等待。
餃子包子都是包好蒸的，味道壹點也不遜色於大茶樓。這種饅頭皮薄肉多。點壹點幹絲，澆上微甜的鹵汁，很好吃。
紅燈籠餐廳
地址:揚州高郵市文友中路171號
營業時間:周壹至周日6:30-13:3017:30-20:30。
紅燈籠是高郵的另壹家老字號茶館，已經開了幾十年了。老壹輩的高郵人更喜歡來這裏。
與更時尚的張繼和更早的春天相比，紅燈籠的用餐氛圍更像是壹個家庭聚會，尤其是在周末的早上，所有的桌子都是當地的早茶晚餐，非常熱鬧。
紅燈籠的包子和蒸餃分量極重，但價格還算低，壹般人20左右就能吃壹上午，生活節奏極其舒適。
松子蒸餃就是標誌之壹。松子五谷豐登，富含油脂，味道鮮美~
缺點是服務員幾乎忙得不可開交，基本靠自助取菜。周圍的老客戶顯然已經習慣了。
吃完了可以去家門口的街上逛逛，很老的高郵生活。或者去人民公園散散步，這樣就能遇到下壹頓飯了~
②餃子面餛飩陳小五小吃店
地址:揚州高郵傅僉街(如意酒樓對面)
營業時間:周壹至周日，6:30-10:3014:00-19:00。
說起高郵的小吃店，最火的是陳小五。
他們家憑借兩個招牌——陽春面和竹筍小餛飩，在高郵站穩了腳跟。高郵人吃了幾十年了，壹天也沒有特別閑的時間。
陳小五至今還保留著最原始的爐竈烹飪方式。如前所述,“浮在水面上”燙鮮的獨特技藝以前在Tik Tok有點流行。
醬油豬油燙鮮，香味全被激起。然後撒上壹撮黑胡椒，好吃到靈魂都在顫抖！
小餛飩只有滿滿的肉，肉裏面的竹筍和蘑菇才有存在感。
但最好的還是湯底，蝦皮鮮，蔥蒜無味，醬油豬油搭配無敵。不管是餛飩還是陽春面，都是壹張臉。
焦家巷面館
地址:揚州高郵中山路313號
營業時間:周壹至周日6:00-22:00。
胡同裏很不起眼的焦家巷面館，歷史非常悠久。開於光緒二十年(1894)，傳至第四代。現在的老板趙大爺已經是60多歲的老爺爺了。
焦家巷的裝修好像已經這樣很多年了，老店基本都是這樣。
焦家巷的三塊招牌——柴火竈、自制蝦醬、熟豬油——還原了那碗陽春面最古老的味道。
焦家巷的味道比較重。很多人吃了會覺得鹹，可以要求老板少放點調料。
福興面館
地址:揚州高郵市西後街與高拱橋路交叉口東北50米
營業時間:周壹至周日5:00-24:00。
福星也是做了很多年的社區店，簡單的調味+堿水面，但是很好吃，很受周圍居民的歡迎。
高郵面的澆頭比較簡單。如果不滿意，可以加荷包蛋和幹香。
他們的腰花面和幹拌面是壹絕，腰花很幹凈，只有鮮嫩，壹點味道都沒有。幹拌面香而不燥。加入醬油、蝦仁和胡椒粉混合在壹起。香氣比湯面還濃。
③熏燒高郵街上有很多熏燒攤，類似於菜市場常見的熟食店，但在形式上，是壹個用玻璃罩蓋著的手推車，裏面裝著各種紅燒小吃。
這些熏攤大多沒有名字，具體位置在評論網站上也查不到，但是有很多，可以碰碰運氣。
對了，下班的時候帶點回家喝點酒，壹天的工作壓力都被治愈了。
二子鋪包燒
地址:揚州高郵市文友中路171號
營業時間:周壹至周日6:30-13:3017:30-20:30。
汪曾祺的《王二》靠抽煙燒地攤發了財。他們的後代雖然不再抽煙燒紙，但仍然堅持賣包子，就是汪曾祺紀念館旁邊的二兒子的包子。
壹般來說，紅燒肉、鹽水鵝、紅燒牛肉、紅燒大腸等選擇比較多。，但是蒲包燒可以說是有煙的地方就有賣。
雖然很多外地人不知道蒲包肉，但這是當地人餐桌上離不開的特色美食。
蒲包肉用蒲包好，用繩子系在腰上。葫蘆形狀很容易辨認。店主想回收，下次還會繼續用。
蒲包肉吃起來有點像午餐肉，有壹股淡淡的蒲香，不是很油膩，不用蘸調料就可以直接吃。
時遷蒲包肉
地址:揚州高郵北海新村58號樓
營業時間:周壹至周日8:00-17:00。
錢的包子開了25年，也是高郵的“老店”了。
至於老店為什麽報價，是因為錢沒有店面。壹開始老板推著車在外面擺地攤，後來幹脆搬到老板家裏賣，生意還是很好的。
所以如果妳想吃錢的饃饃肉，妳會看到壹個奇怪的現象:
每天早上8點半以後，北海新村58號樓門口就排起了長隊。雖然點評網上營業時間很長，但是熟客都知道1多小時就賣光了，來晚了只能等明天了。
4臨澤唐羊冬天是吃羊肉的季節，高郵最有名的吃羊的地方就是臨澤。這座千年古鎮出產新鮮優質的山羊。天氣冷了，高郵人要開車到鎮上吃飯。
臨澤羊肉要和鯽魚壹起煮，這樣煮出來的羊肉湯潔白可口，表面壹層金黃色的肥肉，光澤動人。
王思別牛子羊肉湯館
地址:揚州高郵後河南路1號
營業時間:周壹至周日6:00-21:00。
王思片仔癀在網上沒有太多的評論，但它是臨澤鎮非常有名的老店。1983開業，其制作工藝至今仍是揚州的非物質項目。當地人說起吃羊肉湯，壹般都會想到自己的家。
如果不會導航，可以直接問當地人。沒有妳不知道的。
湯羊和羊肉湯不僅名字不同，做法和吃法也完全不同。
湯羊的步驟復雜細膩得多，精華全在壹鍋湯裏。
正式上菜前，每碗要盛上“壹青二白三胡四辣五香”的羊肉餅二兩，即蔥花、蒜瓣、花椒、辣椒醬、香菜等調料，才算壹碗正宗的臨澤湯羊。
羊肉湯經過至少兩次熬煮，膻味大大降低，壹鍋湯可以做到湯、油、骨髓的融合。趁熱吃壹口。這湯味道很濃很濃。冷了就喝。壹股暖流沖進妳的胃，妳只想嘆壹口氣。
郭記堂羊肉
地址:揚州高郵市金橋路9號
營業時間:周壹至周日10:00-22:00。
如果妳不想從臨澤跑這麽遠，妳可以考慮高郵市的吉果唐洋。
夏天來高郵吃小龍蝦的人很多，所以很多店夏天賣小龍蝦，冬天賣湯羊，生意壹年四季不停。這只吉果湯羊也在做這個。
湯陽店基本上還有另壹種臨澤小吃“歐陸春卷”。不同的是，面團是先烤好的，和紅薯粉壹起呈果凍狀，吃起來和普通春卷很不壹樣。
⑤當地美食酒店郭蘭酒店
地址:揚州高郵中山路384號3-4號附近
營業時間:周壹至周日6:30-13:3017:30-20:30。
郭蘭飯店是現在高郵很受歡迎的家常餐館，環境不敢恭維——開在壹戶人家略顯局促的院子裏，能坐4、5桌。
醫院前搭了個棚子當簡易廚房。不過，據說郭蘭的廚師來自高郵賓館，做的菜很好，所以仍然有很多回頭客。
郭蘭的菜不算精致，也不算貴，但有壹種大飯店沒有的濃郁風味，在家常菜中屬於壹流水準。
幾個經典的高郵菜，如雞湯、鐵板鱔、雞片炒黃瓜、王豆腐，用料足，味道好。
店裏沒有菜單，直接讓阿姨叔叔推薦就行，點的時候基本不會踩雷。
如果妳想吃，最好提前預約。郭蘭酒店是壹個嚴肅的飛行餐廳。對環境和服務有要求的請防雷~
親友宴
地址:揚州高郵市蝶園南路66號
營業時間:周壹至周日11:00-13:0017:00-20:30。
高郵的景點不多，玉城驛是其中之壹。它是中國保存最完好的驛站之壹，已有近700年的歷史。
逛完景點，吃飯首選秦帖宴，人還是蠻多的。建議提前預約定位。
這家主打高郵本地菜的餐廳已經經營多年，也是“王氏家宴”(汪曾祺筆下的家鄉菜)的特色示範店之壹。高郵本地人經常選擇這裏進行家庭聚餐和商務宴請，環境好絕對是加分項之壹。
秦後宴所做的菜肴，味道都在壹般之上。經典的高郵菜在這裏都能吃到，水準穩定。不是那種開在景區旁邊專門接待遊客的店。
但老品牌服務水平跟不上的缺點也會在秦帖宴上出現。
貴賓樓
地址:揚州高郵市文友中路171號
營業時間:周壹至周日6:30-13:3017:30-20:30。
其實貴賓樓也是高郵本地人經常來喝早茶的餐廳。晚餐時間還提供壹些淮揚菜小吃，顧客很多。
經典炸軟袋(炸鱔片)好吃不膩，黑胡椒恰到好處；鴨血王豆腐裏的豬油香氣濃郁，豆腐細膩滑嫩，很不錯；
早茶裏的王牌選手就不用說了，很穩，蒸餃裏的松子配上醬香的糯米陷阱，還是挺滿足的。包子的配料很足，尤其是五鼎包子，微微的甜味特別好吃。
交通指南將淮陽鎮高鐵全線貫通後，坐高鐵到高郵站將是最便捷的交通方式。
懷鎮段開通前，可先坐高鐵到揚州，再在揚州汽車東站坐後楊新幹線到高郵，車程約1小時。
如果開車出發，杭州、上海大概4個小時；
外省的朋友可以先飛到揚州泰州機場，離高郵市區大概20-30公裏。
住宿指南
高郵住宿選擇相對較少，高郵匯福金陵大酒店和高郵波司登國際酒店兩家酒店地理位置較好，購物和吃飯都很方便。
如果對住宿的要求比較多，建議住揚州，當天再走壹天去高郵旅遊。揚州的酒店太多了，青浦的，香格裏拉的，諾富特的。根據預算選擇就好。