如果想長期保存黃花菜，脫水幹燥是主要的保存方式。
黃花菜的幹燥方法有:1、蒸煮法2、燜煮法3、脫水免蒸保存法4、烘烤法5、冷凍幹燥法。
還有壹種新的生物免蒸保鮮法。啟東金軒生物科技有限公司小任，耗時15年，以20多種植物為原料，研制出黃花菜脫水保鮮劑，先後獲得國家專利和省級成果鑒定。
方法是:將采摘的新鮮黃花菜裝入聚乙烯塑料袋或密閉容器中，每20cm厚的新鮮蔬菜撒壹層脫水保鮮劑(粉)，每100 kg新鮮蔬菜用100g，然後紮緊袋口密封，48小時後達到止綠效果。如果下雨天密封6-7天，幹燥效果不受影響。
該方法加工工藝簡單，成本低，農民容易掌握，保鮮時間長，蔬菜產量高，產品質量好，經濟效益顯著。