龍起源於中國原始社會的新石器時代。目前，在內蒙古、河南、陜西、遼寧、陜西、甘肅等地的原始社會晚期遺址中，已經出土了壹些與龍有關的文物，如龍紋彩陶壺、龍紋彩繪潘濤等。但當時的龍形象與秦漢以後的龍形象相差甚遠。有的身體粗壯，長鼻子，塌鼻子，像豬；有的昂著頭弓著背，眼睛和鼻子向上突出，給鱷魚拍照；有些身體彎曲細長，沒有腳和爪子，類似於蛇...在龍的發展過程中，這些龍屬於“前龍”階段，也就是說，龍的形象處於起源時期。不同地區之間，甚至同壹地區內部，龍的形象都有很大的差異。
3000多年前的商代，龍的形象已經初步規範。甲骨文中的“龍”字形象地描繪了人們心目中的龍的形象，青銅器和玉器上的龍紋與甲骨文中的“龍”字相似。比如安徽阜南出土的壹件商代酒器——“龍虎銅尊”，在性質上與任何動物都不壹樣。而是從鳥、獸、魚、蟲等各種動物中選擇某壹部分進行重組，融合成壹個有機的整體。當時龍的形象主要有頭、冠、角、眼、耳、鼻、口、眉、足、鱗(羽)、尾、身。我們稱之為“真理”
通過龍形象的變化，可以追溯龍的起源，可以看出龍的起源與農業生產有關。中國是世界上重要的農業發源地之壹。早在1萬年前，中國就有了原始農業。湖南道縣玉蟾巖出土了距今100萬年的米粒。眾所周知，水是農業的命脈。原始農業，沒有灌溉工程，只能靠雨水，更怕河水泛濫，所以祖先渴望治水的能力。但當時他們真的很難有這個能力，於是就把希望寄托在自己創造的龍這個神話形象上。前龍階段的蛇、鱷魚、蜥蜴等爬行動物都與水有關，有的甚至生活在水中。生活在陸地上的人，看到能潛入水中的鱷魚，能在水中快速遊動的水蛇，沒有腳卻能自由活動的蛇，都感到神秘，由神秘轉化為敬畏和神化。進入真龍時期，人們幹脆把龍安頓在水中。人們讓龍生活在水中，是為了讓它們主宰水域，以至於農業需要水的時候，就請龍王來養雲和雨。
在祖先的眼中，龍既然是聖物，當然在概念上與吉祥聯系在壹起。人們用龍來比喻美好的事物和事物，龍的形象深入到社會生活的方方面面。在各種藝術作品、語言和文章中，都有許多龍的形象。在“食”的領域，與龍結下了不解之緣。如龍蝦、桂圓、龍裏、龍須菜、龍虎鬥、龍井茶、龍須面等。這些食物名稱有些形狀相似，有些則是吉祥的。比如節日、飲食習俗方面，早在元代就有“二月二，龍擡頭”的記載。為了表達豐收的希望，這壹天許多地方都流行面食。這壹天做的面叫“龍須面”，煎餅叫“龍臨”，餃子叫“龍牙”。在清代，“龍擡頭”這壹天，人們還用白灰從外面蛇入廚房，繞著水缸轉壹周，稱為“畫龍回”。北京人要把玉米粉、棗糕、麥飯炒成食物，這叫熏蒸。此外，人們還要在元宵節舞龍燈，在端陽節賽龍舟，這些都是與龍有關的美食和文化活動。
在人們使用的食具和壹些炊具中，常見的是龍的形象。它或者寄托了人們對美的向往，或者營造了壹種莊重高貴的氛圍。這些龍的姿態有自己的時代特征。它們有的盤繞，有的躍過雲端，有的漫步前行，有的等待動力。
我們的祖先創造的“龍”，至今仍保持著旺盛的生命力，仍為廣大人民群眾所喜愛，仍能從心底喚起民族自豪感和自豪感。