小米也叫小米。剝皮後，我們親切地稱之為“小米”，自古以來就是我國北方人民喜愛的食品。其種植面積約占全國糧食作物的5%，占北方糧食作物的10% ~ 15%，僅次於小麥和玉米。
中國是世界上小米種植面積最大的國家，其次是印度、阿富汗和東非的壹些國家。在美國、加拿大和澳大利亞，它主要用作飼料，而不是人類的食物。
小米的故鄉是中國。河北磁山新石器時代遺址發現的糧食，到現在已經有7900多年了，說明早在新石器時代，中原地區就種植了谷子。
谷子在我國各省均有分布，但主要分布在淮河、漢水、秦嶺以北、河西走廊以東和陰山以南及黑龍江。近年來，谷子播種面積約5000萬畝。華北面積最大，占35%，其次是東北，占27%，然後是西北，淮河以南種類不多。
小米在中國種植面積很廣，不同地區的自然條件差異很大。所以經過長期的人工培育和自然選擇，形成了非常豐富的品種資源。
小米不僅好吃，而且營養豐富。可以做成小米，小米粥，各種糕點。但是，妳可能不知道，小米在發展壯大的時候，它的適應能力是很強的。雖然在好的條件下長勢很好，但在水肥短缺的條件下，比小麥、玉米等很多作物都要耐。