火山巖是指來自地球深部的熱巖漿通過火山口噴向地表並冷凝形成的巖石，分為狹義火山巖和廣義火山巖。
狹義的火山巖是指火山熔巖。壹些低粘度、低揮發性的巖漿(如基性巖漿)以熔體的形式從火山口溢出。壹些高粘度的酸性巖漿在火山噴發後期由於巖漿房內大量揮發物質侵入地表，也可形成熔巖。
巖漿成分不同，冷卻凝固後形成的巖石也不同。基性噴出巖為玄武巖，中性噴出巖為安山巖，酸性噴出巖為流紋巖，半堿性和堿性噴出巖為粗面巖和響巖。
噴出巖具有孔隙、杏仁狀、流線等多種結構，多為玻璃質、隱晶質或斑狀。玻璃質的黑曜石、珍珠巖、松節油、浮石等噴出巖被稱為酸性火山玻璃。
廣義的火山巖除了熔巖還包括火山碎屑巖。火山碎屑巖主要由高粘度、高揮發分含量的酸性巖石爆發形成，常混有壹定量的正常沈積物或熔巖物質。