時間壹晃兩三年，腦子裏的想法越來越多。總想自己做點事，出點成績。後來我下定決心辭職回老家了。用多年積累的壹點積蓄，在某大學旁邊找了壹個不到10平米的小店，用自己努力了幾年的烤鴨技術經營了壹家北京烤鴨店。那時候學校附近快餐店的生意特別火爆。考慮到學生時間緊張，就把烤鴨切片，像北京烤鴨壹樣用餅卷起來，既節省了時間，又把學生的消費降到了最低，用最少的錢吃到了最精致的食物。我也在店名上下了不少功夫。我以為我為了在大江南北生活，吃了很多飯，出了很多汗。在最困難的時候，我以堅強的意誌和對事業的頑強追求堅持了下來。想到和我壹起努力的兄弟朋友，對我的幫助更多，我就懷著壹顆感恩的心，把自己的第壹家店取名為剛哥烤鴨娟。就這樣，壹個全新而響亮的名字呈現在眾多食客面前。吃過我們花卷的人會說，味道霸道，好吃，所以生意興隆。但是過了壹段時間，很多食客覺得我們的品種太單壹，生意漸漸暗淡。帶著眾多消費者的建議和意見，我們在市場上進行了壹番調查，後來發現鹵制品市場火爆。我們知道他們都來自湖南、湖北等地。我們也在這些地方工作了很多年，特別是川菜、湘菜、粵菜、魯菜的做法。壹個更大膽的想法在我腦海中閃過，我們大膽地把世界各地的精華和美味的鹵制品放進我們的卷餅裏。主要是根據鹵的種類，把烤鴨換成了豬肉、牛肉、雞肉、火腿、雞蛋、豆皮、蓮藕、土豆，店名自然也改成了“崗哥鹵肉卷”。並且根據好吃口的口味，加入了秘制辣椒醬。經過壹番研究和改進，生意和以前大不壹樣了，壹年365天人頭攢動，天天火爆。老話說，壹樹捕風，真心加入的朋友絡繹不絕。短短幾年間，加盟商遍布全國，“崗哥鹵肉卷”也成為小吃界的壹大神話。