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崗哥鹵肉卷的由來

“剛哥鹵肉卷”壹開始並沒有直接開店當老板,而是去了北京的壹家烤鴨店當壹名卑微的打工廚師。我從小就渴望學習。當我看到烤鴨店生意興隆的時候,我立刻想到了我們的家鄉,巴蜀。自古以來就是物產豐富的魚米之鄉,餐飲的獨特性可以體現在方方面面。如果能把北京的烤鴨烹飪技術融入到川渝的餐館和小吃中,壹定能體現出南北匯聚風味的奧秘。之後我給自己加了壹個新任務。在忙於工作的同時,我主動去幫助烤鴨部。就這樣,工作人員熟悉了起來。此外,烤鴨店的老廚師對我們的四川文化產生了濃厚的興趣。很快我就說出了自己最初想法的真相。我沒想到他們會同意我的大膽想法。壹位主廚也對這壹創意發表了自己的看法,稱這不僅是壹種具有南北風味的創意,更體現了同行的高道德、高品質和創新的專業精神。最讓我感動的是他們告訴我壹家百年老店的獨特配方。從那以後,我們的友誼加深了,我們成了無話不談的朋友和兄弟。

時間壹晃兩三年,腦子裏的想法越來越多。總想自己做點事,出點成績。後來我下定決心辭職回老家了。用多年積累的壹點積蓄,在某大學旁邊找了壹個不到10平米的小店,用自己努力了幾年的烤鴨技術經營了壹家北京烤鴨店。那時候學校附近快餐店的生意特別火爆。考慮到學生時間緊張,就把烤鴨切片,像北京烤鴨壹樣用餅卷起來,既節省了時間,又把學生的消費降到了最低,用最少的錢吃到了最精致的食物。我也在店名上下了不少功夫。我以為我為了在大江南北生活,吃了很多飯,出了很多汗。在最困難的時候,我以堅強的意誌和對事業的頑強追求堅持了下來。想到和我壹起努力的兄弟朋友,對我的幫助更多,我就懷著壹顆感恩的心,把自己的第壹家店取名為剛哥烤鴨娟。就這樣,壹個全新而響亮的名字呈現在眾多食客面前。吃過我們花卷的人會說,味道霸道,好吃,所以生意興隆。但是過了壹段時間,很多食客覺得我們的品種太單壹,生意漸漸暗淡。帶著眾多消費者的建議和意見,我們在市場上進行了壹番調查,後來發現鹵制品市場火爆。我們知道他們都來自湖南、湖北等地。我們也在這些地方工作了很多年,特別是川菜、湘菜、粵菜、魯菜的做法。壹個更大膽的想法在我腦海中閃過,我們大膽地把世界各地的精華和美味的鹵制品放進我們的卷餅裏。主要是根據鹵的種類,把烤鴨換成了豬肉、牛肉、雞肉、火腿、雞蛋、豆皮、蓮藕、土豆,店名自然也改成了“崗哥鹵肉卷”。並且根據好吃口的口味,加入了秘制辣椒醬。經過壹番研究和改進,生意和以前大不壹樣了,壹年365天人頭攢動,天天火爆。老話說,壹樹捕風,真心加入的朋友絡繹不絕。短短幾年間,加盟商遍布全國,“崗哥鹵肉卷”也成為小吃界的壹大神話。

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