摘下樹後，自然風幹幾天後，表皮出現了褶皺幹癟，青皮會與堅果自然離骨，註意：有傷的的核桃，青皮局部已經發黑，就不適用此方法。
2，風幹之後的具體步驟：
首先，用小刀先將大塊的青皮剝下，結合清水，用鐵刷子繼續刷理剩下的殘余青皮，最後用細針和牙刷仔細清理。
整個過程最好帶手套進行，否則手上的皮膚會被染黑。
另外註意：不要讓青皮的汁液濺到其他皮膚，否則會潰爛，因為核桃的青皮又叫“青龍衣”，其汁液劇毒。更不要濺到眼睛裏。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然離骨的核桃皮發暗。