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勺子是從哪個朝代開始興起的?

中國古代勺子的起源可以追溯到農業出現的新石器時代。這壹時期的食勺多為動物骨制,形狀常見兩種:勺形和勺形。雙形勺扁而長,末端有薄利刃口;勺形窄柄有扁勺,制作更精致。兩種勺子的表面都打磨得非常光滑,在用來餵食的壹端經常會磨出刃口。很多勺子的柄端都有壹個帶系繩的小孔,方便攜帶。①新石器時代的許多遺址都出土過骨勺,如磁山文化、黃河流域的半坡遺址、長江流域的大汶口文化、河姆渡文化等。除了骨勺,浙江良渚文化堯山遺址和安徽含山淩家灘遺址也曾出土過玉勺,形制與現代用餐勺相似。

勺子的出現與古人的飲食方式密切相關。我國新石器時代的農作物品種主要是水稻和谷子,分別適合在濕潤的南方和幹旱的北方種植。這兩種谷物的烹飪相對簡單。人們可以直接吃它們,在鍋裏加水,把它們煮成粥和米飯。面對熱氣騰騰的粥和米飯,尤其是半流質的米粥,人們用手直接抓食物很不方便,需要借助器皿來吃。起初,人們可能會撿起動物的骨頭或蚌殼,用它們吃粥和米飯,而不修剪。後來人們不再滿足於骨頭碎片凹凸不平的自然狀態,於是開始加工,真正的勺子就這樣制成了。從此,勺子成為了人們不可或缺的吃飯器具,陪伴了人們幾千年。史前時期顆粒食物的廣泛傳統,尤其是粥的建立,使得勺子的出現成為必然。

新石器時代制作餐勺的主要材料是動物骨頭。進入青銅時代後,逐漸使用青銅作為材料。後來隨著時代的發展,制作技術的逐漸提高,勺子的材質也發生了變化。人們不再使用動物骨頭,而是使用青銅、金銀、漆木、陶瓷等材料。另外,隨著認識的不斷提高,人們越來越追求器皿的實用和美觀,勺子也變得更加實用和精致。勺子的出現不僅為人們提供了壹種吃五谷雜糧的手段,也促進了人們對飲食器具的不斷改進和追求,從而豐富了人們的飲食文化。

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