1，東星點。
東方海星是石斑魚的壹種，是壹種高檔魚，味道鮮美。生長在100米深處的東方石斑魚，營養價值極高，所以也非常稀有，也是餐桌上珍貴的美味。
2、帝星斑(豹星斑)。
豹紋斑因其霸氣的魚體，有“帝王斑”的美譽。這種斑點魚分布在西印度洋從日本南部到澳大利亞的海域，體長70厘米。它的身體和頭部呈橄欖色和紅褐色，奇形怪狀的鰭和頭部布滿細小的藍色斑點，引人註目。
3.杉木斑。
柳杉是壹種圓鰭魚類，生長在北冰洋海底200米處。它的皮膚看起來像烏龜的裙子，富含膠原蛋白和高骨鈣。它的圓鰭魚卵在丹麥菜肴中非常常見，通常與烤雞蛋或其他海鮮搭配食用。
4.油絲帶。
油帶和海鰻在外形上很像，都像蛇，油帶價格也比較高，但口感評價褒貶不壹。
5、鼠斑。
鼠斑因其外觀像老鼠而得名。它的頭又長又尖，身體扁平，全身白色但布滿黑點。除了外形獨特，肉質也非常細膩，是高級宴會的常客。
6、西部星斑。
西星斑和東星斑都屬於石斑魚，是溫潤珍貴的魚類，肉質鮮嫩。西部星斑價格普遍低於東部星斑。？
7.黃陂虎斑。
野生的黃陂虎斑生活在印尼海域，在很多人眼裏是精美的佳肴。為了保證它的美味，通常有生魚片和清蒸兩種方法，每個吃過壹次的人都說會終生難忘。
8.紅色斑點石斑魚。
紅點石斑魚的身體是紅色的，這對中國人來說很喜慶。人們總是愛吃紅色的食物，所以赤點石斑魚也成了餐桌上的常客。在中國東南沿海地區，紅斑石斑魚在高檔餐廳非常常見。日本關西的夏天，赤點石斑魚非常有名，冬天可以和河豚相提並論，是壹種超高檔的魚。
9.金錢龍。
龍鰭是石斑魚中最大的魚。即使在海裏，野生龍鰭也非常罕見。很多漁民會用繩鉤和拖網捕撈，尤其是1.50公斤以上的龍鰭。它是全世界都在探索的頂級食物。目前供應量少，價格也相當貴。
10，藍瓜斑。
藍瓜子魚比紅瓜子魚更稀有。這種魚產於東南亞。它的皮膚又厚又油，又嫩又有彈性。藍色瓜子斑的個頭比較大。壹條魚可重達七斤，而且滿身都是寶貝。