南紅荔枝果凍是壹種瑪瑙。南紅荔枝果凍是壹種瑪瑙。如其名，是壹種瑪瑙品種，顏色和剛去皮的荔枝肉壹樣。不同於壹般的南紅，其整體顏色通常為白色，表面晶瑩剔透，觀賞性極佳。
同時，南紅荔枝的冷凍質地溫潤細膩，通常半透明，在自然光下熒光效果明顯。優質南紅荔枝表面幾乎沒有裂紋和瑕疵，而且是油性的，拿在手裏把玩會感覺到壹種很強的膠水質感。
另外，南紅荔枝果凍根據顏色和質地可分為白荔枝、黃荔枝、灰荔枝和純白荔枝，主要產於保山和涼山。又因其晶瑩的色澤和潤澤的質地，人們常將其制成飾品和工藝雕刻。