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古代用茶送別福建是什麽感覺?為什麽說拿起茶杯是為了送別福建?

端茶送客其實是壹種社會公認的禮儀。事實上,當客人到來時,主人和客人都不會立即端茶,而是在主人決定結束與客人的談話時,才會端起茶杯。客人知道是什麽意思,就端茶倒水,然後仆人就大聲喊送客。來訪者主動離開,主人會起身送行。這種約定俗成的禮儀,其實可以避免主人直接送行,客人直接離開的尷尬。

根據壹些史料,人們認為第壹次用茶送客,其實是用湯送客,起源於宋代。陸遊曾經說過?客人到了就端茶,客人走了就端湯,從官邸到陸離,不是沒用就是沒用。?也就是說,客人來了就端茶,客人走了就端湯。喝完甜湯後,客人們向主人告別。這種甜湯是用甘香的藥材和壹些輔料熬制而成,其中甘草是必不可少的原料,其余由各地風俗不同而定。

壹般主人家配好湯後,會根據配方把不同量的藥材磨成粉,做成包。客人要走的時候,會用熱水沖泡好給客人喝,讓客人在走之前喝到又香又甜的湯。除了甜味,福建的湯也可以是鹹的,甚至是又甜又鹹。比如荔枝湯是甜的,橘子湯是鹹的,木瓜湯是用鹽沖泡的甜鹹黨。此外,還有無塵湯、洞庭湯、蘇祥湯、桂花湯,都是日常飲品。

在宋代,茶和湯是不分家的。人們實際上是通過將茶葉制成粉末,然後用沸水沖泡來喝茶的。這樣沏出來的茶難免粗糙,不為文人所愛,而壹碗粗糙的甜湯就沒那麽講究了,所以宋代的福建是以湯代茶。直到明代,人們才把喝茶的方式從沖泡改為泡茶,送客的湯也慢慢變成了送客的茶,有了出門不用儀式的意思。

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