早期化學食品工業不發達，烹飪做法比較簡單。菜是用簡單的調料做的，不算精致，但味道不錯。
現在經常被美食家提起。
“古早味”指的是古香，是根據歷史的制作方法和口味。
“古早餐”壹詞在閩南和臺灣省使用廣泛，看臺灣省節目時經常能聽到，比如古早餐食品、古早餐店、古早餐店等等。
所謂古早，其實是指壹些歷史，比如爺爺、奶奶、爸爸、媽媽，他們小時候的玩具或者那個時代或者80年代以後看到的建築，古早的東西壹般都是那個時代的產物。比如，當我們談到有古早味的玩具，比如竹蜻蜓，蝸牛，或者老北京豆汁，我們可以說它們有古早味。
擴展數據:
發展:
濃郁的古味是臺灣省菜的最大特色。
“古早味”指的是古香，是根據歷史的制作方法和口味。
據說戰爭初期和戰後，臺灣省生活貧困，他的飲食非常簡單。大部分食物都經過腌制，腌菜、筍幹、鹹菜、豬油拌飯都可以輕松變成美味。
這種簡單的烹飪方法影響了現在的臺灣省美食，但在代代相傳的秘方中，卻加入了近乎苛刻的精挑細選的食材和手工制作。
讓流傳至今的味道變得精致誘人。
越成熟越知道舊時光的美妙滋味。
然而如今，古代的早餐食品除了對家人的愛，還有壹種嚴肅的生活態度，態度決定結果。
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