壹、蘭州牛肉面。註重壹個清晰的，白色，紅色和綠色的黃武，形式和味道並重。所謂形，是指面條的形狀，包括寬、細、薄、卷葉等十余種。至於味道，全在牛骨做的湯裏。可以說蘭州牛肉面是全國最好的，任何壹個小地方都能看到蘭州牛肉面的影子。
第二，陜西的面子。還有岐山肉末面、油條面、皮帶面、biangbiang面，在外地經常遇到，我就統稱為陜西面。其實這些面都是西北地區才有的，所以很難說當地的食物更正宗更好吃。
第三，武漢的熱幹面。武漢人特有的早餐我吃的不多。我覺得用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香泡菜等調料很重要。
四、雲吞面，廣東。我從來沒有弄清楚餛飩和餃子的區別。反正有面的餛飩就變成了廣東人很喜歡的雲吞面，廣東。惠福路上有壹家很有名的店，口碑不錯，但我覺得沒什麽特別的。
5.山西刀削面。我比較喜歡吃，入口濃稠，有時師傅還會表演劍術，把面像雪花壹樣飛進鍋裏，讓人眼花繚亂。此外，還有許多著名的面條，如武威的鞭炮面、新疆的鹵面、北京的鹵面、河南的羊肉燴面、上海的陽春面、山東的逸夫面、四川的擔擔面、重慶的面、福建的八珍面、貴州的太師面、三原的疙瘩面和韓城的大刀面。如果妳有幸去過這些地方，不妨都去試試。嗯，吃了那麽多種中國面條，就算有些不合妳的口味，也足夠在大家面前得瑟了。
我是甘肅張掖人。讓我告訴妳我所知道的。
第壹，說到蘭州牛肉面，我們不叫它蘭州拉面，那是大陸人的叫法。不說牛肉面的特色，不說世界聞名，他也是全國有名。當然，蘭州牛肉面協會沒有饅頭協會那麽算計。只要符合要求，蘭州牛肉面商標免費使用，甘肅人更良心！
第二，屬於這碗張掖的面。張掖的面條講究“細、亮、精”，就是面條要細、亮、好吃。在傳統的面條中，混合面條是手工卷制的，切得很細，形狀像韭菜葉，在沸水中煮。雞湯是最好的湯，牛肉排骨湯也可以。加入胡椒粉和姜粉調節口味後，加入適量水澱粉，使湯汁達到壹定的顏色和濃度。勾湯外觀明亮透明，色澤誘人。最後加豆腐片，正宗的狂躁面湯用的是雞湯。魚面，澆上肉片、蔥花、香菜、豆腐幹的湯。早上上班，來壹碗麻辣燙。妳覺得好看嗎？
第三，給這碗牛肉飯。
牛肉飯是甘肅張掖最有名的美食早餐。入口的牛肉鮮嫩爽口，面團凸起極其爽滑可口。
牛肉飯裏的牛肉都是新鮮的牛肉，新宰殺的牛的肉切成小塊。用面粉和水和面，然後把面揉成銅錢那麽厚的面片。用刀把面團切成小方塊，拿住瞄好，切成大小均勻類似米粒的形狀。把這些小方塊放在鍋裏煮，然後拿出來用冷水泡壹會兒。
用雞或牛骨熬湯，加入胡椒粉、姜粉等壹些調料，再加入適量水澱粉，使湯有壹定的粘度。將米飯放入碗中，將準備好的牛肉片、豆腐片、粉條和壹些湯料、鹵料倒在米飯上。剛出爐的米飯熱氣騰騰，湯面分的很清楚，晶瑩剔透，就像真的米粒壹樣。再加上壹些粗辣椒的辣味，非常誘人，鼻子冒汗，味道難以形容。
早上起來，拿個勺子，跟老板多要幾片牛肉。嗯，想想還是挺好吃的。這是今天早上的早餐！
第四，張野擦魚子醬。
只是搓魚子比較麻煩，需要手工制作。魚子大小形狀均勻，兩頭鋒利，比面條更有活力，更有嚼勁。面條可以炒，可以幹吃，可以做成面湯。
第五，撥roe。這在張掖，尤其是山丹縣比較常見。牛肉配壹盤魚子醬，大盤雞配魚子醬，比肉好吃。當然制作過程還是要下功夫的，不然面條大小不壹，會傷口感。
第六，切魚子。切魚子醬和拔魚子醬的區別在於，切魚子醬需要壹把剪刀。
第七，牛娃子飯。牛娃子飯是張掖山丹有名的小吃。冬天至日的那天，妳必須有壹碗。在山丹，還有壹項冬季至日活動。場面非常壯觀。壹萬個人壹起吃牛娃子飯，而且是免費的。只是這兩年因為疫情，活動暫停了。牛娃子飯不是牛肉，是面食。做起來需要壹點技巧！
見上圖特征臉，長得像海螺。
1，蘭州拉面。2、北京渣江面，3、山西刀削面，4、陜西哨子面，5、河南燴面面，6、武漢熱幹面，7、鎮江鍋蓋面，8、廣東雲吞面，9、重慶小面，10、蘇州平原面。
可能有點跑題了。我說的不是全國有名的面食，但我個人覺得真的是很好吃的面食。所以我強烈推薦給妳！
阜陽格拉塔，大家吃過之後都覺得很棒，尤其是阜陽人的最愛。看照片。
以下是格蘭諾拉麥片的特點:便宜又好吃，可以根據個人口味選擇醬料的量，加上三瓣生蒜吃，蒜、面、醬，三色輝煌！吃完後喝壹口雞蛋湯。雞蛋湯是用熱騰騰的格拉巴面湯熬制的，味道鮮美，解渴清熱。面條也可以加香菜、豆芽等配菜。
可惜基本上皖北人都知道，可惜在皖外幾乎沒有名氣。我推薦給讀者。有機會就去嘗試壹下(選擇相對衛生的餐廳)。我肯定妳會喜歡它的。請記住:篦，篦，篦！
蘭州牛肉面。註重壹個清晰的，白色，紅色和綠色的黃武，形式和味道並重。所謂形，是指面條的形狀，包括寬、細、薄、卷葉等十余種。至於味道，全在牛骨做的湯裏。可以說蘭州牛肉面是全國最好的，任何壹個小地方都能看到蘭州牛肉面的影子。
二是陜西的biangbiang面，油潑面等。其實這些面都是西北地區才有的，所以很難說當地的食物更正宗更好吃。
第三，武漢的熱幹面。武漢人特有的早餐我吃的不多。我覺得用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香泡菜等調料很重要。
四、雲吞面，廣東。我從來沒有弄清楚餛飩和餃子的區別。反正有面的餛飩就變成了廣東人很喜歡的雲吞面，廣東。惠福路上有壹家很有名的店，口碑不錯，但我覺得沒什麽特別的。
5.山西刀削面。我比較喜歡吃，入口濃稠，有時候師傅會表演劍術，把面像雪花壹樣切成壹鍋，讓人眼花繚亂。
第六，新疆的面和面條好吃！刷了很多視頻，加了兩份三份面。我覺得我也是個吃貨。我壹個人加不了這麽多面！
此外，還有鞭炮面、北京的鹵面、河南的羊肉燴面、上海的陽春面、山東的逸夫面、四川的擔擔面、重慶的小面、福建的八珍面、貴州的太師面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面，都很有名。如果妳有幸去這些地方旅遊，不妨壹試。壹定有壹種或幾種妳無法拒絕的中國面條！
蘭州的拉面，除了在蘭州，其他的都很難吃。尤其是出了甘肅省，蘭州其他的拉面幾乎都是青海人開的，所以蘭州的拉面除了甘肅應該叫青海的拉面，味道很正宗的蘭州拉面更是千裏之外！蘭州拉面真是被青海人糟蹋了。
揚州寶應的泛水長魚(黃鱔)面也是壹絕。野生黃鱔去骨炒熟備用，再和魚骨壹起煮至乳白色。開水煮熟後，加入魚湯焯壹下。加壹點韭菜，放在碗裏，撒點胡椒粉。然後把鱔魚絲放入煮好的魚湯裏燉。用小碗分開盛。配鹹菜，好吃，不要太好吃！當地口碑不錯的:泛水胡父母魚面(央視播出過)、寶應白田派出所北喜樂多店、寶應花城路店、寶應小官莊老古面館及其西側店等。
大連的五羊趙府肉面館，簡直就是童年的回憶。面是用鋼絲面煮的，微有嚼勁，湯是濃濃的骨頭湯。吃壹口肉，裏面的肉五層，肥而不膩，瘦而不柴，有小油菜和蔥花。喜歡辣的就多放點辣的。加白醋比陳醋好吃。
應該是陜西油潑面。媽媽每次做這個都能吃兩碗。
第壹，新疆回民不在油乎乎的肉面裏放洋蔥和西紅柿。二、新疆回族羊肉片！第三，真正的四川擔擔面，第四，蘭州師傅不用配方做的蘭州牛肉面，第五，真正的老北京人，紮江面，第六，河南豆豉蒸面，第七，兩江陽春面，第八，重慶面，第九，陜西肉末面，第十，山西刀削面，第十壹，新疆哈薩克那仁面，第十二，湖北熱幹面！其他都是延伸產品，不算！！