古代人用來烹飪的炊具。炊具用於通過煮、煮、蒸和炸的方式將食物原料加工成可食用的物品。這類器物包括竈、鼎、鍋、盤、鍋、壺、鍋、鍋、盤、鍋，其中竈是核心器物。
爐竈
最原始的爐子是在地裏挖的坑，其他器具直接掛在坑裏或上面做飯。這種竈坑在新石器時代廣泛流行，發展成為用土或磚制成的不可移動的竈，至今仍在廣大農村廣泛使用。新石器時代中期，發明了可移動的單陶爐，商周秦漢繼承，又發展了銅制或鐵制的爐。較小的可移動火爐被稱為火爐或火爐，但它實際上是壹個火爐。進入秦漢以後，大部分炊具都要與竈結合起來進行烹飪活動，於是竈成為烹飪活動的中心。
罐
新石器時代的鼎由圓形陶器制成，是當時的主要炊具之壹。商周時期盛行青銅鼎，圓三尺，方四尺。由於功能不同，有許多特殊的名稱，如鐘鼎和丁晟，主要用於協調烹飪肉類和五味。青銅鼎多用於禮儀場合，進而成為國家權力的象征，而陶制鼎主要用於日常生活。到了秦漢時期，鼎作為炊具的意義已經大大弱化，演變成了標誌身份的陪葬品。秦漢以後，鼎成為香爐，徹底退出飲食領域。許多關於丁的典故說明了丁在傳統文化中的重要性，丁在現代詞匯中仍然是壹個活躍的詞根。
良好(良好的效益)
產生於新石器時代晚期，戰國時期逐漸消失，所以這個詞在秦以後的文獻中並不多見。濤哥是壹種炊具，青銅器在夏商周時期也作為祭祀用的器皿存在。
贊(聲音增大)
甑是壹種底部有孔的深腹盆，是蒸飯的器皿。它的鏤空孔底部相當於壹個箅子。甑只有與甑、鼎、釜等炊具結合才能使用，相當於現在的蒸鍋。從新石器時代晚期開始，甑袋就層出不窮，至今在廚房裏還能看到它的遺風。
大鍋
古文字其實就是壹個有底的鍋。它產生於新石器時代中期。商周有銅壺，秦漢以後有鐵壺。有耳朵的鐵壺或銅壺叫做鈸。水壺單獨使用時，需要掛在下面燒。大多數情況下，水壺放在爐子上使用。“把工資從鍋底拿掉”這個詞已經顯示出了它作為炊具的用途。
顏(音眼)
這是壹個復合鍋，上半部分是甑，下半部分是甑或釜，下半部分是水煮，上半部分是蒸幹。《陶傳》產生於新石器時代晚期。商周時期有青銅磚，秦漢時期有鐵磚。東漢以後，轉基本消失，所以現代漢語中沒有相關詞匯。東周以前的磚，無論是陶器還是銅器，大多是上下相連的。在東周和秦漢時期，流行由兩個單獨的物體組成《傳》。甑和甑組合的甑可以直接用來炒菜，甑組合的甑還是需要和竈具配套才能使用。漢代有時幹脆叫“坤”。
(音規)
把鍋的上半部分加長並做成流，壹邊裝上把手，就成了鍋，是中國古代炊具中最有特色、最獨特的壹種。僅流行於新石器時代晚期的大汶口文化和山東龍山文化，其他地區很少發現。和鍋壹樣，鍋也是用空袋子裝流質食物來煮的，但它有流量和鍋，可以漏。
Hmmm(聲音裝甲)
看起來身材很苗條，但是腹部和腳明顯是分開的。陶器產生於新石器時代晚期，當時也是空足炊具之壹。到了夏商周時期，棺槨變成了實心的三塊，多為青銅制成，但已經是酒器而不是炊具了。陶棺作為炊具，僅在新石器時代晚期存在數百年，而作為酒器，則盛行於商周時期。
古代廚房的稱謂方法關於古代廚房有三種稱謂:
1.廚房和房子。根據成語？妳知道怎麽解決牛嗎？從“技工”這個詞可以看出，技工就是廚師的意思，所以技工就是廚房的意思。
2.古代窮人只在廳堂裏做飯，沒有專門的廚房，所以只叫竈？在大廳前面？有錢人家的廚房叫什麽？聚早君？，在軍營裏叫什麽？廚房？。