喝咖啡的朋友都知道“太古純方糖”。“太古糖”在香港已有100多年的歷史。企業品牌“太古糖”在香港幾乎是糖的代名詞，但從“太古糖”延伸出來的品牌並不局限於糖，已經開始走向家庭廚房等其他產品。
北角糖廠街因太古集團於1884在該處設立糖廠而得名。
太古糖業有限公司副總經理嚴說，太古糖業創始人JohnSamuelSwire在1878構思了建立糖廠的構想，6年後建成。在創業初期，它每周生產700噸糖。早年太古裏煉出產多種白糖:粗砂、幼砂，較小的是“車糖”，外國人習慣泡在紅茶或咖啡裏喝；“糖粉”是用來做蛋糕的餅皮或糖面的。太古糖粉因為可以儲存半個月的餅皮，而且比原來的粗糖更好吃，所以很受華北做蛋糕的人歡迎。
目前，太古的糖產品已經發展到70多種，業務還包括包裝糖和糖相關產品。太古向餐館、食品公司和航空公司提供壹系列糖包供選擇，並向食品廠提供原材料。
目前，太古糖業的主要市場是本地、內地和其他出口市場。本地客戶主要包括零售、餐飲和工業客戶，占本地市場份額的70%以上。65438-0993，太古糖業進入中國大陸市場，分別在深圳、廣州、上海、北京設立辦事處。截至目前，國內銷售網絡已擴展至全國27個銷售點，成為珠三角市場的領頭羊。
顏表示，太古糖業在港成立110多年，其品牌“太古糖”隨著公司的發展已深入人心。在建立企業品牌時，太古糖業歷史悠久，壹直以品質為基礎。它註重原料的來源，所以每壹種進口原料都提前進行化學分析測試，然後制定不同的生產形式。庫存和倉庫的環境和溫度受到嚴格監控，包裝產品的塑料袋和紙箱質量也受到嚴格控制，符合衛生標準。為了達到高品質產品的效果，太古糖業以自動化的方式生產各種糖產品。
太古糖業於20世紀50年代開始包裝生產方糖和袋裝糖。當時以太古地圖為商標，1970後改為中英文“太古”二字。1994年以全新的Q標包裝迎合了市場。
顏認為，由於現代市場競爭激烈，企業在經營品牌時，應不時更新品牌形象，使產品系列多樣化，以增加產品的價值。比如“太古糖”壹直被認為是品牌產品，在市場上的定位是高品質、高級、專業的健康。所以“太古糖”的零售價格略高於其他品牌的糖品，但仍能達到香港銷售冠軍的位置。
近年來，太古糖業強調“純糖不可替代”的廣告宣傳，同時開發了許多關註飲食文化和食品行業的人樂於使用的糖產品。1998推出以蔗糖為原料的甜方糖、糖系列等保健品。
由太古糖衍生而來的太古品牌，除了糖品之外，也開始向家庭廚房的其他產品擴散，如與英國德利茶廠聯合推出的中國茶、太古德利紅茶等。將來，我們可能會在超市的貨架上發現更多其他非糖類產品。
問題二:太古純白糖和糖粉有什麽區別？白砂糖含糖量相對較高，作用與糖粉不同。
白糖廠的餅幹在烘焙過程中會散開塌陷，而糖粉不會。
用白糖做餅幹比用糖粉好。
問題3:太古糖粉裏的糖是冰糖還是砂糖，裏面含有什麽澱粉？砂糖和冰糖的化學成分是壹樣的，澱粉是玉米澱粉。含量10%
問題4:寧蒙和太古糖泡水養陰有什麽好處？
問題5:太古純白糖和糖粉有什麽區別？糖粉和白糖在成分上沒有太大區別，只是物理形態略有不同，所以我以為樓上做餅幹可能味道會差壹點。
基本上是用白糖代替的。做餅幹的時候會用到糖粉，但是白糖沒有太大問題。加入少量的鹽可以增加甜度。壹般方糖很多，可以減。我壹般縮減到2/3到1/2。
糖粉的英文名稱是糖衣糖或糖果糖或粉狀糖或細粒糖。
糖粉是白色粉末，糖粒很細。同時還有3~10%左右的澱粉填充劑(壹般是玉米澱粉)，用於防止水分和糖粒纏結。
糖粉也可以用篩網直接篩選，在西點工廠直接篩選，進行表面修飾。
將白糖放入攪拌機中攪拌，但並不是粉碎的糖粉就相當於得到了糖粉！真正的糖粉含有栗子粉！
精制白糖和精制幼糖在顆粒小、易溶解方面相似。兩者的主要區別是白糖的晶粒較小，壹般小於0.3 mm，要求均勻；另外，蜂蜜分離後，加入1.5 ~ 2.5%(以固形物計算)的糖轉化糖漿或精制澱粉糖漿，並預留0.8 ~ 1.6%的水，在螺旋輸送罐中邊攪拌邊輸送，使其混合均勻；最後通過糖幹燥機將水分和溫度調節到規定的要求，然後裝袋密封。因為軟糖中含有壹定量的轉化糖漿(含果糖)，吃起來很甜，還能吸收水分，所以能保持糖的柔軟狀態和光澤。但由於綿白糖水分含量高(相對於糖而言)，不適合在幹旱地區和季節長期存放，綿白糖容易脫水結塊，不利於方便食用。軟糖壹旦脫水結塊，就不宜用機械方法打碎。這時候，結塊的白糖可以放在壹定的溫度和濕度條件下(比如放在碗裏，蒸籠裏，用熱水蒸汽加熱，不需要明火)，用不了太久，白糖就會吸濕自行松散。之後，如果把糖放在壹個封閉的罐子裏，可以保持松散。
問題6:純咖啡是用太古純方糖比較好喝還是什麽糖比較好？其實純咖啡單品放細糖比較好，這樣容易掌握量的分配。方糖放的時候是壹塊壹塊的。每個人喜歡的甜度不壹樣，放冰糖不容易溶解，不適合。享受壹杯好的黑咖啡有三個步驟。先喝壹口咖啡就能嘗到原來的特殊風味，再加入適量個人偏好甜味的糖，會讓咖啡擁有酸甜味的完美結合，而在咖啡中加入牛奶則會沖淡咖啡本身的酸味，享受另壹種甜味。
問題7:為什麽太古方糖有這麽多不同的包裝？紅色包裝是白糖，藍黑色(太古甜方糖)是黃糖(黃糖是土法生產，沒有經過化學方法提煉，所以保持了甘蔗糖的原味，是純天然綠色食品，但價格也比白糖貴。)，黑色包裝是糖包(也是白糖)。
問題8:太平洋糖和普通冰糖哪個好？個人覺得太古糖味道不錯。上次去香港的時候特意帶的，太古紅糖也很不錯。
問題9:太古的上等方糖和太古的純方糖有什麽區別？紅色包裝是白糖，藍黑交匯色(太古的甜方糖)是黃糖(黃糖是土法生產，沒有經過化學方法提煉，所以保持了甘蔗糖的原味，是純天然綠色食品，但價格也比白糖貴。)，黑色包裝是糖包(也是白糖)。
問題10:太古糖沒有經營成分表可以賣嗎？國家質量監督檢驗中心高級糖師郭表示，產品的好壞可以用糖的外觀、香氣、口感、觸感四種方法來鑒別。好的糖產品具有以下特征:
1，口感:白糖，糖溶於水，絮狀物無沈澱，懸浮物出現，品嘗其甜溶液，無任何氣味。
2、摸:用手摸手上不會有糖粒，比較松散，說明水分含量低，不容易變質，摸起來容易保存。
3、看:白糖看起來幹而松，白色，有光澤，平整的白紙不應看到明顯的斑點，有粗顆粒、大顆粒、中顆粒、細點、顆粒，顆粒有閃光，輪廓清晰；糖幹燥疏松，顆粒粗而均勻，輪廓清晰，色澤潔白，有單晶矽、多晶矽等，壹般直接食用。
4、氣味:白糖，糖壹度有甜味，無異味。
郭還表示，國家質量監督檢驗中心委托糖業太古(廣州)有限公司、廣東清南糖紙有限公司在“太平洋糖”和商品質檢中流通“好糧”糖。經檢驗，確認“太古糖”與“好糧”之間的糖貿易為合格產品。