怎樣才能完美的去除雞腿的骨頭？

把整個雞腿翻到雞皮處放下，用刀剖開，按箭頭方向用力，去掉帶骨部分。切下來的骨肉可以用來做菜，不要扔掉！用刀切開表層皮膚，露出關節處的骨頭，切斷關節周圍的肌肉和肌腱。這壹步很重要，可以讓接下來的步驟更容易更簡單，但是很多人會忽略。用刀尖切開附在上骨的肉和肌腱。壹只手抓住骨頭的前端，另壹只手順著箭頭的方向拉動雞，就可以很容易地把肉和血分開。可能很難剝掉關節附近的肉。可以用刀壓住骨頭，單手按箭頭方向用力。關節剝皮後，用刀切開關節之間的關節，去掉上面的骨頭。