孫越出生在1979年，1985年，就在孫越仍舊懵懂的時候，李老做了咽喉的整體切除手術。“其實當時還沒到做手術的程度，醫生就是建議讓他休養壹段時間，少用嗓子。可兩個月後，休息期還沒到，老爺子就憋不住了，又登臺說相聲去了，最後不得不做手術了。歸根結底就是老爺子太愛相聲了。”
孫越開始說相聲是在1990年，正式拜師是在1995年。這時候，李老已經無法登臺演出了，但孫越走進相聲界，對於李老來說是件最好的禮物。“老爺子聽說我要說相聲，特別的高興，過去相聲的精裝四大本外面都買不到，只有廣播說唱團內部有，老爺子特地騎著自行車到勁松去給我買了回來。”當時李老雖然說話有困難，但壹見到是這個外孫或是接到外孫的電話，老人就必須的聊上壹會兒。拿到壹些相聲段子，李老就會用紅筆批示，然後都分析出來，交給孫越，還叮囑他：“這些段子可能與時代脫節，妳回去再改改。”
本來孫越做為相聲大師李文華的外孫，傳承相聲行業，並在這壹行有名氣，是理所當然的事。正所謂有富二代，星二代，就有相二代嘛。但讓人驚奇的是孫越的相聲之路走得並不是那麽的順，在遇到郭德剛之前，他甚至在動物園裏餵了十年的大象。而餵大象算是正式工作，講相聲就只能是業余時間了。據說那時候餵大象壹個月工資不到2000塊，到後現能跑場了，跑場講相聲也收入不高，最高壹場150塊，壹周壹般也就表演二次。
孫越這壹路上先後與張伯鑫搭檔過，後來又在藝馨相聲社負責捧哏，直到2009年藝馨相聲社加入北京德雲相聲聯盟。自此孫越正式出現在德雲社，開始與嶽雲鵬搭檔，這才找到了自己的位置，慢慢辭去了餵大象的工作，將所有精力放在相聲上面。全身心在相聲裏的孫越水平越發精湛，是優秀捧哏演員的典範，他表演活潑，但是不給逗哏的添亂，還能很好的控制場面，並把話給圓回來。
2015年2月18日，2015年中央電視臺春節聯歡晚會與嶽雲鵬表演相聲《我忍不了》。
2016年2月與嶽雲鵬參加《歡樂喜劇人第二季》。
2016年4月與嶽雲鵬參加《歡樂喜劇人第二季》總決賽奪冠作品《今夜我們說相聲》。