漳州壹帶有史以來未出過宰相（明末黃道周勉強可算壹個，但那是南明小朝廷的），蔡新是“亙古未有”的第壹人，所以有關他的傳說很多。傳說龍海九龍嶺下有個老者壹年到頭在土地廟旁賣冬至湯圓，見到上京應試的舉子就出對子考，其上聯曰：“九龍嶺下日日冬至”。
起初，蔡新對不上，因而也就名落孫山。壹天，蔡新偶至漳浦六鰲海邊遊玩。晚上，見港灣點點漁火，與天上明月相輝映。靈機壹動，得出下聯：“六鰲海上夜夜元宵。”
次年，他果然金榜題名。18年後他歸鄉省母，路過九龍嶺未見那賣湯圓老者，只有土地廟仍在，於是進廟施禮。因天氣太熱，把頭上花翎頂戴脫下，戴在土地公頭上，誰知臨走再也取不下來，才悟到那賣湯圓老者乃土地公所化。
擴展資料：
壹、早年經歷
蔡新（1707～1799年），字次明，號葛山，別號緝齋，漳浦下布（今漳浦縣大南阪下樓村林西墘）人，建府第在縣城準提室巷內。父早逝，家境貧窮，自幼與兄助寡母耕作、采薪度日。蔡新年輕時，刻苦學習，尤喜聞儒家性理天命的學說，深受堂叔蔡世遠的鐘愛。
二、所任職務
蔡新在朝任職50年，歷任吏、禮、兵、刑、工等部尚書，官至文華殿大學士，德高望重；任《四庫全書》總裁，勞苦功高，深為時人敬仰。他歷次歸家時，遇災荒，捐資平糶，置義學、義倉、義冢，修葺先賢蔡襄祠、黃道周祠，興廢舉墜，有德於鄉。
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