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花菇
原料分類:細菌、藻類和地衣
食用提示:每餐30克左右。
推薦菜:北菇燉素菇、烤冬瓜肉片、蠔油烤冬菇、油燜北菇、芝麻醬炒蝦球、紅鈴菇雞片。
花菇詳細介紹
[編輯本段]原料介紹
蘑菇屬於側耳、擔子菌、子囊菌、蘑菇、口蘑科。花菇是香菇中的上品。香菇按其品質可分為三類:野生、人工木栽和袋栽香菇。每壹類又分為花菇、厚菇、平菇三種。壹般分為三個層次:第壹層次是蘑菇。每個蘑菇只有壹枚銅幣那麽大，上面開滿了花。蘑菇厚、嫩、香，蓋完整，有白黃色裂紋，形似菊花花瓣，是蘑菇表面凍傷後，經日光照射而愈合而成，故又稱菊花菇。木耳邊緣卷進去，褶白幹凈，菌柄短。
蘑菇是近年來發展起來的壹種新型食用菌。它通過控制生產過程中的溫度、濕度、光照、通風等自然條件，人為地改變蘑菇的正常生長發育，使蘑菇蓋形成棕白色花紋，從而形成蘑菇。生產過程中不使用農藥、化肥和任何激素，無汙染，可達到有機食品的標準。蘑菇因其豐富的營養、防病、健身、抗衰老而受到國內外人們的歡迎。
[編輯此段]營養分析
蘑菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷和鐵。其蛋白質含有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。壹直被我國人民視為延年益壽的滋補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、降低膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、預防佝僂病的功效。被譽為“植物女王”。據化學分析，其含水量是普通蘑菇的壹半，氨基酸含量高3~4倍。味道極佳，是做菜的好料，也是治病的靈丹妙藥。
[編輯此段]相關人士
普通人都可以吃，特別適合尿失禁、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙齦出血不好的患者。
食品階段克數
海帶不宜與柿子、茶葉、酸味水果同食。
[編輯本段]生產說明
蘑菇多用於炒、燉。
[編輯此段]食療效果
花菇味甘，性平；
補脾胃，益氣，治食欲不振，氣虛乏力。
[編輯本段]其他相關
紅菇，又名美麗紅菇、朱、黃萎病菌、紅、鱗毛紅菇、枝孢菌、傘菌、紅菇科。紅菇的菌絲體無法分離，所以至今無法人工栽培，越來越珍貴。
它生長在原始森林裏，是山裏的壹種野生蘑菇。它的臉鮮紅，沒有壹點做作的擔心。根據不同的種類，它的價格從100到400元不等。