據史料記載，壽山石雕應該始於南朝。自福州出土南朝隨葬品“壽山石豬”以來，壽山石雕文化壹直存在。到了唐代，中國的佛教在南方興起，壽山地區有很多寺院。僧侶們廣泛收集壽山石，雕刻成禮物送給遊客。壽山石雕開始流向四面八方，名揚天下。因此，這壹時期的壽山石雕具有濃厚的宗教文化色彩，也具有現實意義和欣賞價值。
壽山石雕的特點
壽山石雕技藝豐富多樣，精湛成熟，在發展過程中被廣泛采用，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝和藝術精髓。
其技法主要有圓雕、鈕雕、細雕、鏤空雕、淺浮雕、高浮雕、鑲嵌雕、鏈雕、篆刻、微雕等。壽山石雕追求雕琢的藝術效果，崇尚回歸自然。因此，它以“相石”為重要環節，註重石形、石色的運用，巧妙運用技巧，達到“天人合壹”的境界
福州的壽山石雕除了各種類型的圓雕、篆刻外，還與脫胎漆器、象牙雕刻相結合，制作各種屏風、屏風、對聯等。