山核桃和核桃的區別如下：
1、外形的差別
雖然兩者外形比較相似，但是還是存在細微差別。壹般山核桃的個頭較小，且呈現圓形，而普通的核桃的個頭較大，多呈現水滴形狀的。
2、果仁的差別
想要辨別兩者的差異，還可以從它們的果仁來辨別，普通核桃的果仁顏色更深壹些，而山核桃較顏色較淺。
3、口感的差別
對比山核桃和普通核桃的口感，普通核桃果仁略小，口感不及山核桃，像某寶興喔興食品的山核桃的果仁更大壹些，在口感上比普通核桃更有優勢。
4、營養的差別
山核桃與普通核桃的營養價值不分上下，因此差別不大山核桃還有益腦補腦的功效，長時間用腦的人群可以多食用。
5、外形的差別
山核桃較為平滑，上端常被有稀疏的短柔毛。果核倒卵形或橢圓狀卵形，有時略側扁，擁有不顯著的4縱棱。而普通核桃的果實橢圓形，直徑約5厘米，灰綠色。幼時具腺毛，老時無毛，內部堅果球形，黃褐色，表面有不規則槽紋。