1，果實和種子壹般在果實接近成熟或成熟時采收，如栝樓、梔子、山楂；有些果實成熟時因霜變色而采摘，如川楝子因霜變黃，山茱萸因霜變紅。有的專門采摘未成熟的果實，如水果、青皮等。如果成熟期不壹致，可以等熟了再收割。采收過早，果肉會薄，過晚，果肉會疏松，影響品質和產量，比如木瓜。種子藥材必須在果實完全成熟時采收，如牽牛花、決明子、白芥子等。
2.動物中草藥根據種類和藥用部位的不同而不同。壹般動物和昆蟲多在春、夏、秋三季活動時被捕獲，如斑蝥、蚯蚓、蟾酥、蠍子、蛇等。有的以卵鞘形式入藥，3月中旬前采收；否則，卵會孵化成成蟲。以成人為藥者，應抓其活躍期；早上露水還濕的時候，飛蟲很容易抓到；鹿茸要在5月中旬到7月下旬鋸斷，過期就骨化成角；屠宰時應收集牛黃和馬寶。兩棲動物，如蛤蜊，應在深秋冬眠時捕捉，不宜用炸藥或電捕捉。應該禁止捕魚和殺雞取蛋的方法。
3.根和根莖是植物的貯藏器官。當地植物開始生長時，往往會消耗根部儲存的養分。因此，根和根莖通常在其休眠期，即秋季和冬季收獲。比如地黃，深秋或冬季采收。此時質地堅實，幹燥後粉末充足。但春季，地上部分生長後，收獲松散，曬幹後，其性質如柴火壹般幹燥，無粉末，不能入藥。但也有例外，如明黨參春季采收，太子參夏季采收，延胡索(延胡索)為早春植物，應在長夏地上植物枯萎前采收。
4.葉和全草應在中藥材地上部分生長最旺盛或花蕾即將開放時，或花朵盛開、果實尚未成熟時采收。例如，艾葉和紫蘇葉是在開花前收割的。壹些多葉草本植物在秋季和冬季收獲，如桑葉。各種黃花蒿、薄荷都是在莖葉旺盛生長的時候收割。益母草、荊芥、東紫蘇等。是在開花的時候收獲的。全草壹般從地下切下，少數連根挖起，全草入藥，如蒲公莢、細辛等。
5.花卉藥材壹般應在花朵含苞待放時采收，不宜在花朵完全展開時采收，也不宜在花朵雕謝時采收。因為後兩種情況不僅影響藥材的性狀、色澤和氣味，更重要的是有效成分的含量也會明顯降低。如金銀花、辛夷、丁香和槐米，應在花蕾期采摘。紅花、洋金花等。應該在花開的時候采摘。菊花在鮮花盛開時采摘。花期長、花朵盛開的植物應分批采摘，以保證藥材質量。松花粉、蒲黃等個體要掌握采集花粉的時間，否則會自然脫落，影響產量。
6.莖和木本草本植物壹般在秋季和冬季采收，如冠水通、紅藤、金銀花和何首烏。有些木質藥材壹年四季都可以采集，如蘇木、降香、沈香等。
7.皮膚藥材壹般在春末夏初采收。此時樹皮養分和汁液增加，形成層細胞分裂較快，皮和木材容易剝落，傷口也更容易愈合，如黃柏、厚樸、秦皮。少數皮膚藥材在秋冬服用，如川楝子皮、肉桂等。此時樹皮中的有效成分較高。