此品種外形渾圓，頭尾端莊，紋路清晰，玩久了容易上色。只要這壹路的品種搭配，紋路形象相似，尺寸大壹點，真的是山核桃中的精品。因胡桃木經手搓彈後兩面光滑圓潤，似睜開眼的蛤蟆眼，故名。
獅子頭肉丸
這壹類也被稱為[虎頭]或[核桃]。形狀略尖於頭部，尾部[或核桃臀]呈方形，接近方形，即所謂的[獅頭方臀]。因為這個品種的紋路均勻細膩，看起來很像動物的皮毛，所以得名。本產品堅固、耐磨、耐打。所以頭發的不足就是不容易上色，顏色可以長期處於淺黃色調。不過這個品種還是有其藝術價值的。公認的【獅頭】也是工藝山核桃中的精品。這種品種多產於山區。在北京遠郊的平谷、密雲、延慶的山區都可以找到。北京郊區海澱鳳凰嶺地區也有產出。這變種在山西和陜西的壹些山區也有。
將軍浜
通過觀察研究，品種【將軍榜】是【蟾眼】的變異。頭部形狀相似，但腰部較長，尾部不規則。頭的兩側是平的，就像將軍肩上的肩章壹樣。這個品種的習性和上面說的【蟾眼】基本相同，但是玩壹段時間後，顏色就發展成了暗紅色。玩久了，核桃渾身發亮，暗紅色，好看，給人賞心悅目的感覺。這種核桃多產於懷柔、平谷壹帶的山區。同樣的品種，個頭越大，價值越大。壹對核桃，兩者顏色、形狀、質地越統壹，越有觀賞性。
心形吊墜
這個品種分為大雞心和小雞心兩種。這個核桃是心形的。全身紋理星羅棋布，呈膽背形。質地較硬，也是比較珍貴的山核桃之壹。尤其是有壹定大小的大雞心更值錢。韓國人比較喜歡這個品種。因為這個品種比較硬，不容易上色，所以有人用草酸腐蝕，所謂【催熟】，可以在很短的時間內讓心形核桃變得緋紅，但是這種顏色遠沒有人工把玩後的顏色自然可愛。核桃的產地範圍很廣，產於北方山區。
小寶貝。
這個物種在外形上也與【蟾眼】相似，只是體型較小，被稱為【不大】。質地輕滑，易上色。雖然體積小，但是上色後，顏色鮮艷精致，非常吸引人。【寶貝】紅色時，用錦盒裝飾，欣賞價值高。本品種多產於山坡和丘陵地區。因為體積小，所以特別適合女士。
秋子
因為這個品種生長在農房、田地、山丘、山坡附近，有的是成熟後直接從樹上摘下來的，有的是多年來埋藏在落葉雜草中的山坡、山丘根部下的，有的山丘被發現後已經變成了黑褐色。由於該品種的產量遠大於之前的品種，其藝術價值略遜壹籌。土堆的形狀是不同的。從外觀上看，有的類似於【蛤蟆眼】，有的類似於【雞心】。但它們在外形上是相似的，在頭尾和質地上還是有本質區別的。這種品種在北方山區，特別是在黑龍江省的山地和森林中是豐富的。每到收獲季節，人們就用大麻袋收集小山，運到鎮上的集市上出售。這個品種除了玩玩具，還把小壹點的穿成串，做成擺件，供觀賞。
其他類別
除了這六大類，還有壹些廣為人知的類別。如:三面胡桃木、四面胡桃木、雙面胡桃木、鐵胡桃木、刀雕麻胡桃木等等。其中壹些類別具有很高的保存價值。例如，刀工雕刻大麻核桃。雕刻藝人以食用核桃為坯，上面雕刻108羅漢頭像和各種猴子的浮雕圖像。既有觀賞價值，又有很高的收藏價值。由於本書篇幅有限，以上品種我就不壹壹贅述了。