巴沙魚屬於鮎形目、鮎目、鮎目和鮎目，是湄公河流域特有的經濟淡水魚養殖。湄公河全長4908公裏，流經越南的河流長度為229.8公裏，從越南流入南海。巴沙養魚主要集中在湄公河三角洲。湄公河三角洲屬熱帶季風氣候，常年溫度19-33℃，濕度大，水資源豐富，為巴沙魚的生長繁殖提供了有利條件。巴沙魚屬於熱帶魚。經過1年的飼養，魚苗可達500-800克/條，第二年可長到1500-2000克/條，產量約為15噸/年。我國最常見的羅非魚畝產在3.5噸/年左右，草魚畝產在3噸/年左右。其單位時間的畝產量是傳統經濟魚類的5倍左右。
巴沙魚飼料來源廣泛，耐缺氧，抗病能力強，對水質和環境適應性強，對養殖水溫要求極高。其生長的適宜水溫為22-32℃，隨著水溫的降低，其生長速度減慢。當溫度低於16℃時，巴沙魚停止生長，當溫度低於10℃時，就會凍傷甚至死亡。其實巴沙魚與中國結緣已久，巴沙魚的人工繁殖問題是由我國科學家解決的。
巴沙魚是湄公河流域特有的優質經濟魚類，也是越南加工出口量最大的水產品品種。它具有生長快、產量高、食性廣、易飼養、易加工等優點，主要產地為越南南部的安江、銅塔省和秦鉅省。
有很多優點
巴沙魚肉質細嫩，無骨無刺，味道鮮美，營養豐富。因其特殊的食用價值和鮮美的口感，被譽為越南的“頭號魚”。
造型是不斷變化的
巴沙魚很好做，菜也多種多樣。可以做成火鍋、水煮、燒烤、油炸等菜品，有很大的菜品創作空間。
所以巴沙魚這麽受歡迎也是自然的！