②非致齲性，口腔內的變形鏈球菌不能被分解利用，不產生酸和葡聚糖，不引起蛀牙，特別適合兒童；
③熱量低，適合高血壓、高血脂、肥胖和害怕肥胖的人群；
④耐受性高，經FAO/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會批準，不要求每天攝入異麥芽酮糖；
⑤甜味純正自然，可配合其他強力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)使用，掩蓋其不良口感；
⑥穩定性高，不會與其他食品配方中的物質發生化學反應，如與氨基酸發生美拉德反應。異麥芽糖醇不能被大多數微生物利用，所以用異麥芽糖生產的產品保質期更長。
⑦非吸濕性。與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比，異麥芽酮糖醇的吸濕性很低。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕性，便於包裝和運輸。
異麥芽糖醇是壹種優秀的蔗糖替代品。其獨特的理化性質、生理功能和食品安全性已被實驗充分證實。它被美國FDA授予最高級別的食品安全“GRAS”地位，每天的攝入量不受限制。其用量近年來大幅上升，已占據歐美等發達國家無糖食品用甜味劑50%以上的市場。廣西作為全國最大的蔗糖生產基地，產量占全國總產量的50%以上，為生產異麥芽酮糖醇提供了充足而廉價的原料。