2、青皮核桃如果青皮比較別扭，那麽核桃壹定是不正確的！青皮是正的，核桃也是歪的。
3.判斷核桃的大小，必須知道青皮。判斷核桃基部和肚臍的位置，然後找出邊緣在哪裏，肚子在哪裏，找到核桃青皮的位置。然後用帶高度尺的卡尺將高度尺插入核桃，得到的尺寸乘以2，就是核桃皮的厚度。
4、青核桃要放在手裏，相對來說手壓著比較好，分量要夠。
5.看核桃底部是否飽滿。