晚唐時期大城市出現了夜市。兩宋北宋時期，統治者明確允許北宋東京(今河南開封市)的夜市。現在指的是以夜間交易為主的市場，可能賣雜貨，小吃，遊戲等等。夜市往往是熱帶亞熱帶國家的重要旅遊景點；在中國大陸、臺灣、香港等地，它是平民生活文化的重要代表之壹。
最著名的夜市有千年開封鼓樓夜市、學院門夜市和西四夜市、武漢戶部巷夜市、南京夫子廟夜市、臺灣省士林觀光夜市和沈陽興順夜市。夜市最早出現在唐代，杜荀鶴有詩:“夜市賣藕，春船載再續前緣。”還可以看到《揚州城夜觀》等文章。
可見唐代的“夜市”還是比較繁榮的。但國家明確允許夜市，是在北宋開封東京城時期。在熱帶和亞熱帶國家，夜市通常是壹個重要的旅遊景點。在中國大陸、臺灣和香港的許多地方，夜市是平民生活文化的重要代表之壹。當時，東京(開封)已經成為世界上前所未有的不夜城。