時光飛逝歲月如梭，轉眼間都已經18年了，馬上就要過年了。在小時候，這時候家裏已經開始準備年貨的采購了，不過如今網絡方便，很多美食購買起來很容易。
過年的美食，灌香腸是不可缺少的壹塊兒，不管是做涼菜還是熟盤兒，香腸都是隨手就可以拿來用的。不過香腸大家壹般是買著吃，很多人都不會做，今天就來分享壹下平常大家買的香腸是怎麽灌出來的。
香腸由兩部分構成，壹部分是腸衣，壹部分是肉餡兒。
肉餡兒精選肥瘦比例3:7的肉切成條狀備用。
接下來是進行佐料的準備，壹般灌香腸需要的佐料是鹽，花椒，辣椒粉，大料粉，根據自己口味的不同酌情放就可以了。
灌香腸有些地方是采用機器灌腸，有些地方是采用人工的方式。這兩者其實並無多大差別，只是人工感覺上年味兒更多壹些。
肉餡兒做好後，還需要壹個翻炒的過程。在炒的過程中，可以先把需要的棉線準備好。
灌香腸可以采用專門的類似漏鬥壹樣的東西，方便快速的把餡兒填塞進去，然後綁上口兒，記得要在腸衣上紮幾個小孔。
完成後，將香腸壹根根掛起來，進行晾曬風幹的過程。
之後就可以食用啦。
當然購買的話，就需要自己仔細挑選壹下，肉色鮮明、味香可口，瘦肉捏起來硬、腸衣上面有皺紋壹般都是品質不錯的香腸。
最後要提醒大家的就是，變質的香腸壹定不要食用。