2.核桃作為壹種營養豐富的堅果食品，含有許多不同的品種:
1)核桃可分為四個主要品種，即秋子核桃、麻核桃、鐵核桃和棉核桃。那麽怎麽才能簡單區分呢？表面紋理是觀察和區分它們最直接的方法。
2)秋子核桃是壹種野生核桃，其表面最明顯的特征是有六條棱紋。這種核桃壹般用於萬文，也就是拿在手裏把玩，價格壹般高於食用核桃，但屬於較低端的萬文核桃。
3)核桃屬於半野生核桃，是萬文核桃最重要的原料，也是比較高端的萬文核桃。品種繁多，可分為盤龍紋、虎頭、南江石、公子毛等品種。核桃壹般比較圓，有手感。經常將麻核桃捧在手中，有助於疏通經絡，按摩手中穴位，調理氣血。
4)鐵核桃是南方核桃品種，質地類似花生皮，皮厚較重，壹般用於低端萬文。
5)核桃壹般用於食用，表面紋理很淺，比較扁平，皮薄肉厚。核桃對養生、健腦、益智都有很好的作用。經常食用有助於大腦新陳代謝，健腦益智的奇妙產品。
以下是壹些最暢銷和選擇性的功能。
新疆紙皮核桃有以下特點:外形為黃土色，形似乒乓球，果肉飽滿，皮薄得很，出肉率高，口感屬於濃香型。如果妳喜歡核桃的濃郁香氣，推薦妳吃這個品種。當然這個品種也不是壹年四季都優質，6月65438+2月到次年4月品質最好。
雲南103果實:外形也是土黃色，表皮凹凸不平，看起來很厚。其實是核桃裏皮最薄的，果肉又白又好看。吃起來又香又甜。可以說是核桃中最好的品種，產地是大姚和瑤臺。沒有新疆核桃那麽大，但是微甜，俘獲了很多人的心，因為每年來廣州市場的貨不多，基本都是10到次年3月循環。
智利冬瓜果:也是土黃色，形狀比較長，皮薄。肉質黃白色，美觀，香甜。因為不是國產核桃，所以不是每天都在市場上廣為流通，大多是8月到10。有時候想買也買不到。
很多人問，以上優質核桃不流通，很難買到。有什麽大眾化的，質量好的核桃嗎？當然常見的有美國核桃，雲南麻果，歐洲冬瓜果。當然，他們本身也有很大的缺陷。我來壹壹介紹壹下。
美國核桃:比較常見，果皮光滑，黃土色，橢圓形，有壹點澀味，但開殼容易，剝肉方便，肉黃色，外形美觀，價格便宜。
雲南郭牧:皮黑，疙瘩多，剝開看肉，裏面的肉，有很多同樣條紋的葉脈，入口香，口尾微苦，市場價23~26。
澳洲冬瓜果:不是本地的，每年7月到65438+2月進。品質極佳，無苦無澀，外形有點像美國核桃。
至於如何區分新老水果:最直觀的就是吃。如果不想嘗試，就看肉的顏色。打開肉後，可以看到肉的心，肉的心是白色的，肉的皮看起來有點透明油油的，是老果。如果果肉潔白幹凈，味道又香又鮮。