看壹看。新茶葉嫩綠，老茶葉深綠，葉緣鋸齒狀，有16至32對齒，葉尖凹陷，嫩莖扁圓形，葉背有白色絨毛，外觀緊實薄，嫩茶葉含筋，色澤黃綠，潔凈均勻，花幹黃白色；假茶葉，沒有上述明顯特征，顏色幹燥、停滯。從水色來看，葉底的顏色既不像紅茶那樣鮮艷，也不像綠茶那樣翠綠。
二次燒傷。取幾片茶葉，用火點燃。真正的茶葉濃郁芳香。用手指捏碎骨灰就能聞到茶香。假茶葉有氣味但沒有茶香。最好將正品茶葉與待鑒定茶葉同時進行對比。
三個泡泡。取壹把待鑒定茶葉和壹把真茶葉，分別用開水沖泡兩次，打開湯仔細看。每次浸泡10分鐘。葉子充分浸泡後，分別放入兩個白瓷清水盤中，仔細觀察葉形、葉脈、鋸齒等特征。真正的茶葉有明顯的網狀脈，主脈直射頂部，側脈到達葉緣2/3處向上彎曲，與上部枝條結合成弧形。葉背有白毛，葉緣鋸齒明顯，基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯。壹般側脈直指邊緣，有的兩側有白毛，葉片有明顯鋸齒或粗鋸齒。