有些喜歡收藏古玩字畫的人，可能境界不夠高，會請壹些聰明的人為自己把握尺度，避免鑒定出現任何失誤。掌掌眼通常是收藏者問別人用的詞。
收藏不僅是壹門藝術，更是壹門科學。藏品可分為自然史、藝術史、人文史和科普史，又可分為文物、珠寶、名石和觀賞石、錢幣、郵票等。
館藏是與人類文明、進步和發展最密切相關的信息資源。世界上的信息資源是多種多樣、多層次、多類型的，僅僅依靠文字記錄是不全面的。為了滿足人們對歷史信息進行系統的、直觀的、全方位的了解和研究的需要，除了文字資料的收集之外，還應重視歷史實物的收集。
收藏的種類很多，保養的方法也會有所不同。如果藏品保存不當，將會嚴重影響藏品的美觀。
吊勺:左手托住鍋耳，在合適的時機，將大鍋的壹端移離火源，手腕微微向前托住大鍋，將原料送入鍋的前半部分。往後拉的時候前端會傾斜，配合手勺快速翻動原料。
助轉勺:左手拿鍋耳，右手拿勺放在炒鍋上方內側。壹邊拉大鍋翻菜，壹邊用勺子把原料從後往前推翻。
煮鍋是壹個非常體力活和精細活，沒必要總是在家煮鍋。