掌櫃在古代是店長的稱呼，也是店家的俗稱，因為過去的店鋪管理都是在店鋪的櫃臺裏，管理、支配、指揮員工的都是櫃臺領導，也就是掌櫃。後來逐漸用“掌櫃”這個稱呼來形容店鋪的經理或老板，於是就有了老板、店長、經理的稱呼。