今天我們自己在家做了檸檬去骨雞爪。雞爪裏面骨頭多，嚼起來不方便也不優雅，所以我們直接把骨頭去掉，吃起來方便很多，也更好吃。這個檸檬去骨鳳爪的制作方法很簡單。加點檸檬，讓雞爪有淡淡的檸檬香味。按照我的方法，妳可以輕松做出有嚼勁、Q彈的酸辣雞爪。如果妳也喜歡雞爪，那就趕緊做吧。
配料準備:雞爪、檸檬、蒜、姜、小米椒、香菜、料酒、辣椒面、白芝麻、醬油、陳醋、糖、香油、鹽。
具體步驟:
1，準備半斤雞爪，洗凈後剪掉雞指甲。其他食材準備幹凈，生姜切片，大蒜去皮切蒜末，小米椒切小環，香菜切小塊，檸檬切片去籽備用；
2.起鍋，往鍋裏倒入適量的水，將處理好的雞爪用涼水倒入鍋裏，加入幾片姜和適量料酒，大火燒開，撇去鍋裏的浮沫，然後繼續煮10分鐘。10分鐘後，取出雞爪，立即放入冷水中，再用清水浸泡/10分鐘。
3.先準備壹碗汁，準備壹碗，加入壹勺辣椒面，壹勺白芝麻，蒜末，小米椒，然後燒適量食用油，油溫六成熱後倒入碗中，激發香味，快速攪拌均勻，然後開始調味，加入適量鹽，醬油，陳醋，糖，香油，再攪拌均勻，汁就做好了，待用；
4.10分鐘後，將雞爪撈出瀝幹水分，用刀在雞爪主骨上劃壹刀，在每個腳趾上劃壹刀，用拇指分離骨肉，掰斷關節，將雞爪內的骨頭去掉，全部處理後切成小塊，放入大碗中備用；
5.倒入準備好的果汁、香菜和檸檬片，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時即可食用。雞爪Q爽口，很入味，2斤都不夠吃。