敦煌的美食有濃郁的西北特色。和西北其他地區壹樣，敦煌人特別註重“面食”的制作。敦煌的黃面薄如龍須；敦煌手工肉末面，切面精致，湯汁鮮美。敦煌的另壹個著名品牌是杏皮水，由當地的杏子制成，是解渴的最佳選擇。但最有名的還是“敦煌娘子”，是當地必嘗的美味。
沙洲夜市，這裏的店鋪很多，幾乎可以品嘗到所有的敦煌小吃和各種面食，包括肉末面、砂鍋、張掖搓魚子醬、燒烤、釀皮等。價格便宜，味道正宗。而且連附近的小巷都很熱鬧，周圍都是各種各樣的餐館。
沙州市場(沙州夜市)
簡介：沙洲市場是當地最有名的小吃壹條街，水果蔬菜、古玩、紀念品、工藝品、紡織品、大牌檔應有盡有。白天是百貨公司，有很多賣手工雕刻工藝品的店鋪。大部分設計都是飛的。人不多，很多店都是下午營業。晚上有壹個戶外大排檔，壹直開到淩晨。
招牌菜：釀皮、杏皮水、敦煌漿液水。
羊肉粉湯店
簡介：當地壹家沒有名字的小店，它的招牌只是“羊肉粉湯”四個字。進了市政府和郵政賓館之間的巷子，就可以買到簡單的東西，比如帶粉條的羊肉粉湯，或者不帶粉條的清湯羊肉湯。主食是白面餅。
招牌菜：羊肉粉湯
順張黃面館
簡介：在當地壹家很有名的黃面館，驢肉味道鮮美，新鮮，其黃面也足夠有嚼勁，是西北的重口味。環境比唱片好，自然價格也貴。
招牌菜：敦煌臊子面
敦煌葉記驢肉黃面
介紹：這家店的驢肉很好吃，黃面也還可以。敦，這家店是自己煮的杏皮水，紮啤杯裝，壹大杯三元。只有和外面街上賣的比較壹下，才知道他家煮的杏皮水有多濃郁多香甜。
招牌菜：敦煌黃面
張掖搓魚子館
介紹：這家店據說是敦煌有名的民間美食。炒魚子有大碗和小碗兩種，量很大。壹般兩個人可以吃大碗。味道不錯，面條有嚼勁，還加了西葫蘆、西紅柿、大白菜丁。
達記驢肉黃面館
簡介：當地壹家知名餐館，遊客眾多，其“驢肉黃面”曾獲“甘肅名小吃”稱號。吃面的時候也可以配著驢雜、驢皮、燒驢肉、炒榆錢等地方特色吃。
招牌菜：敦煌黃面
老鐘家烤羊排
簡介：他家烤的油餅很好吃，很香，奶味的。至於烤羊排，烤羊肉就更不用說了，啤酒也很便宜。
靖遠尕六美味羊羔肉
簡介：這家的羊肉不是壹般的好吃。紅燒紅白條很嫩，羊肉的胸肉更是讓人無法抗拒。幾乎沒有羞恥感，服務員態度很好。
馬老二羊肉粉湯
簡介：味道很正宗。是當地的老店，有兩三家分店。清湯，不油膩，肉質鮮嫩，環境壹般，但味道絕對值得壹吃。
大家總是比較信任老店，可以試試開了很多年的老品牌店的區別。最後，希望大家玩得開心，吃得開心。