敦煌的美食，有著濃郁的西北特色。和大西北其它地區壹樣，敦煌人對“面食”的制作尤其講究。敦煌黃面，細如龍須;敦煌手工臊子面，切面講究，拌湯鮮美。敦煌的另壹名牌是杏皮水，采用當地產的杏制成，是解渴的不二選。但最有名還要數“敦煌釀皮子”，是不可不嘗的當地美味。
沙洲夜市，這裏店鋪超多，在夜市中幾乎可以品嘗到全部的敦煌小吃和各種面食，有臊子面，砂鍋，張掖搓魚子，烤肉、釀皮子等，價格便宜，口味地道。而且連附近的小巷也很熱鬧，四周充滿了各種各樣的餐館。
沙州市場(沙州夜市)
介紹：沙州市場是當地最有名的小吃壹條街，水果蔬菜、古玩、紀念品、工藝品、紡織品、大牌檔，應有盡有。白天為百貨市場，有許多賣手工雕刻的工藝品的店，圖案大多以飛天為主。人不多，很多店面下午才營業。晚上有室外大排檔，壹直營業到淩晨。
招牌菜：釀皮子、杏皮水、敦煌漿水面
羊肉粉湯店
介紹：當地壹間沒名字的小店鋪，招牌就只是“羊肉粉湯”幾個字，市政府和郵政賓館之間的小巷進去，買的東西很簡單，有粉條的羊肉粉湯，或是沒有粉條的羊肉清湯，主食是白面的餅子。
招牌菜：羊肉粉湯
順張黃面館
介紹：在當地名氣很大的壹家黃面館，驢肉吃著很香，挺新鮮，黃面夠嚼勁，是大西北的重口味。環境比達記好點，自然價格也貴點。
招牌菜：敦煌臊子面
敦煌葉記驢肉黃面
介紹：這家店的驢肉很好吃，黃面還可以，敦這家店是自己熬的杏皮水，用紮啤杯裝，壹大杯三元。對比外面街頭賣的之後才知道，他家熬的杏皮水是多麽濃郁，酸甜可口。
招牌菜：敦煌黃面
張掖搓魚子館
介紹：這家店據說是敦煌民間名吃，炒搓魚子有大碗和小碗兩種，量都是非常的大，壹般大碗兩個人吃都可以。味道還不錯，面挺有嚼勁，還加了西葫蘆、番茄、小白菜切成的蔬菜丁。
達記驢肉黃面館
介紹：當地很出名的壹家飯店，來這裏的遊客很多，這裏的“驢肉黃面”曾獲得“甘肅名小吃”的稱號。吃面時，還可以搭配驢雜，驢皮，驢肉火燒，炒榆錢等當地特色吃食。
招牌菜：敦煌黃面
老鐘家烤羊排
介紹：他家的烤油餅非常的美味，非常的香，還有牛奶味。至於烤羊排，烤羊肉更沒得說了，啤酒也很便宜。
靖遠尕六美味羊羔肉
介紹：這家的羊肉不是壹般的好吃。紅燜和白條，都是非常的嫩啊，羊腩部分更是讓人欲罷不能，幾乎沒有臊味，服務員態度非常的好。
馬老二羊肉粉湯
介紹：味道非常正宗，算是當地的老店了，有二，三家分店了。清湯，不善不膩，肉新鮮，環境壹般，但味道絕對值得去吃壹吃。
大家總是對老店面很信任，所以對於開了很多年的老牌子店面，我們可以去嘗試壹下區別在哪裏，最後希望大家玩的開心，吃的開心。