1，延邊黃牛
延邊黃牛是延邊朝鮮族自治州延吉東北部的優良地方牛種之壹。體格健壯，產肉性能優良，肉味獨特，可與日本牛、韓國韓牛相媲美。
2.魯西黃牛
魯西黃牛是我國著名的牛品種之壹，也是世界十大重牛品種之壹。它具有身材高大、勻稱、肉質好、遺傳穩定、耐粗飼等優點。魯西黃牛具有明顯的大理石花紋，雪花狀的肉質輪廓，味道鮮美，風味獨特。
3.帕裏牦牛
帕裏牦牛原產於西藏日喀則市亞東縣。這種牛毛色以黑色為主，皮毛長，性情溫和，反應靈敏，具有抵抗力強、抗病力強、社交性強等優點。
4.關嶺牛
關嶺牛原產於貴州省關嶺自治縣，毛色多為黃色。峰型可分為峰型和肉峰型。生產的牛肉具有高蛋白、低脂肪的顯著特點，地方氣息濃厚，特色鮮明。
5.無棣黑牛
無棣黑牛產於山東省無棣縣。這種黑皮牛在國內還是比較少見的。被全國良種牛繁育委員會1985列為中國八大名牛之壹。
6.文山黃牛
文山黃牛是1987列入雲南省畜禽品種目錄的兩用牛。它的優點是身體強壯，肌肉發達，耐粗飼，肉質好。由於其在生產性能、抗病性和適應性等方面的獨特品質，得到了推廣和保護。
7.科爾沁牛
科爾沁黃牛，產於內蒙古科爾沁草原，是通過配種雜交選育而成的牛品種。於1990正式驗收命名。具有適應性強、抗病性強、耐粗飼、易放牧等優點，是牧區理想的乳肉兩用品種。
8.南陽黃牛
南陽黃牛主要分布在唐河和白河流域的廣闊平原上。它們的毛色分為黃色、紅色和草白色，服役性能、肉用性能和適應性都不錯。所產牛肉細嫩清香，富含維生素、蛋白質、鈣、鎂等營養成分。
9.秦川牛
秦川牛原產於陜西省渭河流域關中平原地區，是以陜西省關中地區八百裏秦川命名的中國優良黃牛品種。這種牛產肉性能好，肉質細膩，柔軟多汁，大理石紋明顯。
10，津南牛
晉南牛起源於山西省西南部汾河下遊的晉南盆地，是壹種體型高大粗壯、肌肉發達、服務性能良好的古老牛種。它的肉又亮又香，又嫩又像大理石。