1，延邊黃牛
延邊黃牛是中國十大民族風情旅遊城市之壹的延邊朝鮮族自治州延吉東北部的優良地方牛種之壹。也是中國國家地理的標誌性產品，體格強健，延邊黃牛也具有優良的產肉性能和獨特的肉味，可與日本牛和韓國韓牛相媲美。
2.魯西黃牛
魯西黃牛是我國著名的牛品種之壹，原產於山東省濟寧市梁山縣，世界十大重牛品種之壹。也是國家地理標誌保護產品，身材高大勻稱。具有肉質好、遺傳穩定、耐粗飼的優點。所生產的牛肉具有明顯的大理石花紋，雪花狀的肉輪廓，風味獨特。
3.帕裏牦牛
帕裏牦牛是原產於西藏日喀則市亞東縣的國家農產品地理標誌。這種牛肉以黑色為主，皮毛長，性情溫和，反應靈敏。生產出來的牛肉抵抗力強，抗病力強，社會性強，營養價值高。
4.關嶺牛
關嶺牛肉是原產於貴州省關嶺自治縣的國家農業和朝鮮族地理標誌產品。其毛色多為黃色，峰型可分為峰型和肉峰型。生產的牛肉具有高蛋白低脂肪、氨基酸含量高、地方氣息濃厚、特色鮮明的顯著特點。
5.無棣黑牛
無棣黑牛是國家農產品地理標誌，產於山東省無棣縣。不過這種黑皮牛在國內比較少見。於1983列入中國牛品種目錄，於1985被全國良種繁育委員會列為中國八大名牛之壹。
6.文山黃牛
文山黃牛，1987列入雲南省畜禽品種目錄，也是雲南省優良地方品種，體壯，肌肉發達，耐粗飼料，肉質好。由於其在生產性能、抗病性、適應性等方面的獨特品質，也值得推廣保護。
7.科爾沁牛
科爾沁牛，因產於內蒙古科爾沁草原而得名，是通過配種雜交選育而成的牛品種。於1990正式驗收命名。具有適應性強、抗病力強、耐粗飼、易放牧等優點，是牧區理想的乳肉兼用品種。
8.南陽黃牛
南陽黃牛是著名的地方黃牛品種，主要分布在唐河和白河流域的廣大平原上。其毛色可分為黃色、紅色和草白色，使用性能、肉用性能和適應性均較好。所產牛肉細嫩清香，富含維生素、蛋白質、鈣、鎂等營養成分。
9.秦川牛
秦川牛是原產於陜西省渭河流域關中平原的大型兩用牛。是以陜西關中八百裏秦川命名的中國優秀地方黃牛品種。這種牛產肉性能好，產出來的肉細膩、柔軟、多汁，大理石紋明顯。
10，津南牛
晉南牛是原產於山西省西南部汾河下遊晉南盆地的大型兩用牛品種。也是壹個古老的地方品種牛，身體高大粗壯，肌肉發達，服務性能好。其胴體產肉量和肉質鮮、香、嫩、似大理石。