陜西油潑面是壹種傳統小吃，色香味俱全。主要制作材料是面粉、菠菜、辣椒面，屬於秦菜。油潑面是壹種非常常見的面食制作方法。手搟面在開水裏煮，在碗裏撈。蔥花、花椒粉、鹽等食材和厚厚的壹層辣椒面壹起平鋪在面上。熱植物油澆在調料上，熱油頓時沸騰，辣椒面、辣椒面熟了，碗裏全是紅光。然後加入適量的醬油、香醋等。，或者加入臘肉、西紅柿、雞蛋壹起吃。
2.蘭州辣面
蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之壹，是甘肅蘭州的地方小吃。現在蘭州拉面已經走出國門，世界各地幾乎都有蘭州拉面的影子，深受外國人的喜愛，可見其影響力之大。
3.武漢熱幹面
熱幹面是武漢的特色小吃。它與刀削面、義夫面、擔擔面、徽面並稱為中國五大著名面條。是武漢的特色早生小吃。面條根細長，肌肉結實，色澤黃油，味道鮮美。混合了香油、芝麻醬、五香鹹菜等配料，更有特色。熱幹面不同於冷面和湯面。面條提前煮好，過冷上油，再撒上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油做成的醬料，增加了多種風味。吃起來面條爽滑有嚼勁，醬香可口，讓人食欲大增。
4.老北京炸醬面
炸醬面是中國的傳統面食。最初起源於北京，屬於山東魯菜。但流傳全國後被譽為“中國十大面”之壹，流行於北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，以菜碼、炸醬制成的面條。海灣居的炸醬面很好吃，京味齋烤鴨店的炸醬面用的是自助配菜，正宗，有老北京特色，價格實惠。
5.山西刀削面
刀削面，五大名面之壹，12世紀起源於山西太原。它柔軟，光滑，易於消化。到了清朝康熙年間，刀削面的壹個分支已經發展成為壹種高度文化的官方私房菜，成為壹種非物質文化遺產。
6.四川擔擔面
擔擔面是由面粉、辣椒油、芝麻醬和蔥花做成的川菜。是“中國十大面”之壹，也是著名的成都小吃(也叫自貢小吃，源於自貢)。擔擔面成菜後，面條細，鹵汁酥香，鹹淡微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。以前在成都走街串巷的擔擔面，都是用壹個銅鍋隔出兩個隔間，壹個用來煮面，壹個用來燉雞或蹄子。重慶、成都、自貢等地的擔擔面，大部分都改為門店經營，但仍保持原有特色，尤其是成都的擔擔面。
7:吉林延吉冷面
韓國人的傳統食物是蕎麥粉或小麥粉(也有玉米粉、高粱米粉和榆樹皮粉)。韓國人有在正月初四或生日那天中午吃冷面的傳統。蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上菜前，從大桶裏舀壹勺又冷又甜的湯，滿滿壹碗都是涼的。這是延吉冷面給很多人留下的印象，似乎也只有這樣做出來的冷面才是最正宗的。以前中國人看到壓制冷面的器具是木制的合子，就叫“盒面”。
8:河南燴面
燴面，河南，“中國十大面條”之壹，河南三大小吃之壹。它是壹種傳統的小吃，有肉、素食、湯、米飯。湯好，面筋多，營養豐富，味道鮮美，經濟實惠，在中原乃至全國都享有盛譽。制作徽面的關鍵材料——高湯，是將上等的嫩羊肉和用刀劈開、中間骨髓滲出的羊骨熬煮五個多小時。在烹飪過程中，先用猛火煮，再用小火煮，在烹飪過程中加入七八味中草藥。最後這個湯的骨油都出來了，包的湯白得像牛奶，大家都叫它白湯。
9:杭州片兒川
杭州有名的面湯，面的澆頭主要是白菜、竹筍、瘦肉、肉絲面，很好吃。它已經有100多年的歷史了，最早是由杭州老店元奎館發起的。它的特點是雪菜和竹筍的美味，讓食客吃後回味無窮。2013年7月，杭州的片兒川被列為“中國十大面條”之壹，引發了全城飄香的“杭二風”。
10:昆山奧竈面
蘇州昆山奧藻面以紅油炸魚面和白湯燜鴨面最為著名。紅油炸魚面，面細而白，昆山奧藻面的湯色醬是紅色的；白湯燜鴨肉面，白湯白面，本色原味。關於“敖竈”壹詞，歷來眾說紛紜。傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經昆山遊覽魚峰山風光後肚子餓了，就來到這家小面館，吃了壹碗紅油炸魚面。他覺得很好吃，讓太監打聽了壹下烹飪方法。但由於語言的關系，太監似乎聽懂了，無奈急中生智地奏道:“紅油面味道不錯，主要是面爐上的玄機。”乾隆聽了，哈哈大笑，說:“面爐玄妙，玄妙的面爐”。從此，這家小面館就有了“敖竈面”的美譽。