1.北京炸醬面
北京的特色食物主要由菜肴和炸醬面組成。炸醬是它的靈魂，菜碼是錦上添花。炸醬是將蔥、姜、肉丁放入鍋中炸熟，加入甜面醬或黃醬，文火煨制而成。簡單易學，在家就可以自己做老北京的小吃。
2.武漢熱幹面
知名的特色小吃，在武漢“過早”是必須的，就是早點吃出來的面，細長結實，加了麻醬、五香醬、香油等醬料後，不香。炎炎夏日端上壹碗，能大大增加人的食欲。
3.山西刀削面
山西著名面食，飛刀小面是其著名的壹景。揉面。然後迅速用刀切成面條。加點番茄醬，肉炸醬等。而且會更有嚼勁，更香。也可以搭配壹些蔬菜和肉類，均衡營養。
4.四川擔擔面
它經常被用作宴會小吃，在四川最受歡迎。因其外觀，常被賣面人用扁擔叫賣，故稱“擔擔面”。它的面條細、辣、鮮，可以在街上煮著吃，方便又好吃。
5.河南燴面
屬於豫菜，代表河南面食。素食湯，什麽都有。它的湯料是用新鮮的羊肉和羊骨頭熬制五個多小時，是徽面的點睛之筆。它是美味的。它的面條非常堅韌，加上海帶、香菜等小食材，是壹道不可錯過的美食。
6.蘭州牛肉拉面
蘭州的美食名片。被評為“中國第壹面”。講究清湯，白蘿蔔，辣椒油適中，青蒜蔥香菜，面微黃。壹整套，好吃，剛剛好。
7.杭州片兒川
也可以叫“片貓”，在杭州街頭文化中有代表性。它的主要特點是它的澆頭:將竹筍、肉片、雪裏蕻放入沸水中煮，再加入手工搟制的面條，使湯汁與面條完美契合，味道鮮美。
8.吉林延吉冷面
從韓國料理來說，它最大的特點就是牛肉湯用於“冷”的冷湯，冷面用涼水煮。冷面放在壹起，上面蓋著牛肉、蘋果、鹹菜等調料，酸甜可口，涼涼膩膩。夏天沒胃口的時候，選它！
9.昆山奧竈面
據說去魚峰山，最難忘的就是來壹碗奧竈面。它的面湯是最有特色的。它是由鯡魚的鱗、鰓、魚和粘液制成的。聽起來像是暗煮，但是煮出來的湯卻是無比的美味。
常見面條類型:
1.刀削面
其面葉中間厚，邊緣薄，入口滑有內筋，柔軟度適中。是具有山西特色的傳統面條，屬於“中國十大面條”之壹。
2.燴面
是壹種用高筋面粉制作的寬面，相對來說更富含面筋。
3.辣面
又稱甩面、拉面，可以蒸、煮、炸、炸、烙，實用性強。在鍋裏煮的時候，要註意攤開，避免下鍋。
4.大麻食品
又叫“貓耳朵面”，因外形酷似貓耳朵而得名，以蕎麥面或白面為主。它小巧、堅韌、光滑。